酒好きのための酒を造るという
コンセプトで出来上がったお酒

2004年から睡龍が日本航空(JAL)の
国際線のファーストクラスのメニューに入りました(^^)
日本航空ファーストクラスのロンドン、パリ、ロスアンジェルス行きの便です。

久保本家酒造 初霞
久保本家 睡龍 
生もと仕込み 純米吟醸

       

奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834

久保本家は古代に柿本人麻呂(かきのもとひとまろ)が『ひむがしの野に かぎろひのたつ見えて かえりりみすれば 月かたぶきぬ』と詠んだ阿騎野(あきみ)丘がある大宇陀町にあります。

奈良市からは2時間は車で走らなければなりません。榛原、桜井に近い方角です。
蔵に初めてお邪魔させて頂いた時は、タイヤチェーン携行は当たり前で、当店のある奈良市とは冬ですが5度ぐらいの温度差があるらしいです。酒造りにはベストです。

西方に飛鳥、北方に室生寺、南方に南朝吉野山があり、古代日本史の中心地です。
この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
酒蔵見学も実施しており、造り手の顔の見えるお酒を目指しています。
最新式縦型精米機を導入しており、自家用で高精米が可能。品質の向上に貢献しております。

平成16年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、弱い者は死に絶え、
優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が
出来上がります。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

秋からは、火入れをした生もとのお酒が登場いたします。
どうぞお楽しみに・・・・

余談ですが、この久保本家は葛城酒造(百楽門)千代酒造(櫛羅、篠峰)と親戚関係なんです。
本家が初霞、その分家が葛城酒造、そしてその分家が千代酒造です。

ですからみよじは皆、久保さんなんです。

そのうち御三家セットなんか作りますね。(^_-)-☆

   

     

2004年1月 蔵元訪問

酒好きのための酒を造るという
コンセプトで出来上がったお酒

2004年から睡龍が日本航空(JAL)の
国際線のファーストクラスのメニューに入りました(^^)
日本航空ファーストクラスのロンドン、パリ、ロスアンジェルス行きの便です。

 

 

 

久保本家 睡龍 
生もと 純米吟醸 瓶燗火入れ

奈良でも寒さの厳しい大宇陀の地で丁寧に仕込み、
熟成した頃合に発売されたお酒です。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、
弱い者は死に絶え、優れた者だけが生き残ることから、
もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が出来上がります。

この酒は酒好きのための酒を造るというコンセプトで
出来上がったお酒です。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、
しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

キレがある、しかもコクのあるお酒に仕上げています。
また燗も美味しいです。

生もと純米よりも、ほのかな吟醸香があり、きれいな酸も感じます。

上品で、しかしながら旨みも持ち合わせたお酒です。

原料米、山田錦日本酒度 +6酸度 1.5アミノ酸0.5
酵母 協会7号 精米歩合50%アルコール度数15度


商品番号13256
久保本家 睡龍 生もと仕込み
純米吟醸 瓶燗火入れ
720ml
20BY
2380円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。


購入数
商品番号13257
久保本家 睡龍 生もと仕込み
純米吟醸 瓶燗火入れ
1.8L
 21BY
4858円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。


購入数

久保本家 睡龍 
生もと 純米吟醸原酒  瓶燗火入れ

英字新聞巻き 甘口

ごくごく僅かな生産のお酒。
きっと蔵にも残ってないと思います。

ブレンド用にタンク1本だけ醸したお酒。
単品発売は予定はなかったのですが、
一部のみ発売されました。

12本だけの限定品

原料米 山田錦  精米歩合 50%
アルコール度数 17度  日本酒度 −9
酸度 2.7  アミノ酸度 2.1
酵母 協会7号酵母
完売しました。

商品番号6227
久保本家 睡龍 生もと仕込み
純米吟醸原酒 瓶燗火入れ
17BY18号タンク 1.8L

5714円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで表示致します。


購入数

完売しました。

久保本家 睡龍 
生もと 純米吟醸原酒  瓶燗火入れ

まだあまり出回ってないお酒。
高〜いけど、値打ちのある1本。

睡龍にはまったら、行き着く先はこの酒?

買って頂いたお客様、ぜひ評価を待ってます。
原料米、山田錦日本酒度 +6酸度 1.5アミノ酸0.5
酵母 協会7号 精米歩合50%アルコール度数18度


商品番号4471
久保本家 睡龍 生もと仕込み
純米吟醸原酒 瓶燗火入れ 1.8L

5715
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで表示致します。


購入数

 

お客様の声・・・

☆お名前 Yasu様 43歳男性 千葉県
☆商品の名前《久保本家睡龍生もと純米吟醸 瓶燗火入れ1.8
《満足度100 %》《お奨め度 100%》
────▼─────────────────────
全量山田錦50パーセント精米の生もと純米吟醸。16BYとはいえ、開栓直後では、 まだまだしぶい。
あせらず、少量ずつ、楽しんでいく必要があります。
ひと月以上かけ て飲めば、もともとしなやかな加藤杜氏の生もとだけど、
さらにはずむような弾力性を感じられる。これは、精米歩合によるところよりも、
全量山田錦で仕込んであるため、と思う。
全量山田錦の生もと純米酒も、いずれは仕込んでもらいたいものだと思う。

☆商品の名前《 久保本家 睡龍 生もと 純米吟醸 瓶燗火入れ2004年1.8L》
☆お名前 Yasu様 41歳 男性 千葉県
《満足度100 %》《お奨め度 100%》
────▼─────────────────────
睡龍に出会ったのは昨年の6月頃でした。生モト純米の瓶燗火入れ。
当時はまだかたく、味がのってもいなかったのですが、今後どれだけ
良くなるだろう、と予感させるだけのものを持っていました。
その後、秋になってある燗酒の会で再会。熟成した旨みと、お燗による
味のふくらみにびっくり。ということで、旧友のオススメの酒を送ってくれ、
との要請に、迷わず、さらに上の純米吟醸を送ることにした次第。
「口にふくんでいて、あれほどいろいろな味わいのする酒は初めて。でも、
飲み込むとそれがすっと消える。だから、いくらでも飲めてしまう。
料理の邪魔もしないし、本当にいい酒だった。一晩で四合も飲んじゃったよ。
また、頼んでいいかい」というのが、友人のコメントです。

 



そのほかの初霞の商品はこちらです。

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自分たちのお酒作り
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もう、飲むだけでは満足できな〜い!っと言うお声に応える企画です。まさしく自分たちで田植えをし、稲刈りをし、はざかけ乾燥し、脱穀し、醸造のお手伝いをする企画です。

2019年度の募集は締め切りました。

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2018年度、これまでのイベントです。










2018年度の蔵見学の模様です。

 






 


みやげ処へご来店の方へ

土曜日・日曜日には野菜販売も行っております。
朝採りの新鮮なお野菜は地方発送も承っております。
季節の果物や、自家製のお漬け物も大人気です。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休)
無料駐車場も完備


梅乃宿酒造 
あらごし りんご酒


またまたやってしまいました梅乃宿!
むちゃウマイです。店長おすすめ!
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

 

 

酒粕 限定入荷!お早めに!
大好評の酒粕 入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに!
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店長のお奨め!!(^^)



・・・・・花札ラベルでおなじみ!
月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒

        売れに売れまくっています。(^^♪
 蔵元もここまで売れるとは思っていませんでした。
           

ゆずリキュール

梅乃宿 ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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ゆずリキュール2

 




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