奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834

久保本家は古代に柿本人麻呂（かきのもとひとまろ）が『ひむがしの野に　かぎろひのたつ見えて　かえりりみすれば　月かたぶきぬ』と詠んだ阿騎野（あきみ）丘がある大宇陀町にあります。

奈良市からは２時間は車で走らなければなりません。榛原、桜井に近い方角です。
蔵に初めてお邪魔させて頂いた時は、タイヤチェーン携行は当たり前で、当店のある奈良市とは冬ですが５度ぐらいの温度差があるらしいです。酒造りにはベストです。

西方に飛鳥、北方に室生寺、南方に南朝吉野山があり、古代日本史の中心地です。
この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
酒蔵見学も実施しており、造り手の顔の見えるお酒を目指しています。
最新式縦型精米機を導入しており、自家用で高精米が可能。品質の向上に貢献しております。

平成１６年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、弱い者は死に絶え、
優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が
出来上がります。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

秋からは、火入れをした生もとのお酒が登場いたします。
どうぞお楽しみに・・・・

余談ですが、この久保本家は葛城酒造（百楽門）と千代酒造（櫛羅、篠峰）と親戚関係なんです。
本家が初霞、その分家が葛城酒造、そしてその分家が千代酒造です。

ですからみよじは皆、久保さんなんです。

そのうち御三家セットなんか作りますね。(^_-)-☆

久保本家　睡龍　
生もと　純米吟醸 瓶燗火入れ

奈良でも寒さの厳しい大宇陀の地で丁寧に仕込み、
熟成した頃合に発売されたお酒です。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、
弱い者は死に絶え、優れた者だけが生き残ることから、
もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が出来上がります。

この酒は酒好きのための酒を造るというコンセプトで
出来上がったお酒です。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、
しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

キレがある、しかもコクのあるお酒に仕上げています。
また燗も美味しいです。

生もと純米よりも、ほのかな吟醸香があり、きれいな酸も感じます。

上品で、しかしながら旨みも持ち合わせたお酒です。

■原料米、山田錦■日本酒度 +６■酸度 １．５■アミノ酸０．５
■酵母 協会７号 ■精米歩合５０％■アルコール度数１５度

久保本家　睡龍　
生もと　純米吟醸原酒　 瓶燗火入れ
英字新聞巻き　甘口

ごくごく僅かな生産のお酒。
きっと蔵にも残ってないと思います。

ブレンド用にタンク１本だけ醸したお酒。
単品発売は予定はなかったのですが、
一部のみ発売されました。

１２本だけの限定品

原料米 山田錦 　精米歩合 ５０％
アルコール度数 １７度 　日本酒度 −９
酸度 ２．７ 　ｱﾐﾉ酸度 ２．１
酵母 協会７号酵母
あと２本です。

完売しました。

久保本家　睡龍　
生もと　純米吟醸原酒　 瓶燗火入れ

まだあまり出回ってないお酒。
高〜いけど、値打ちのある１本。

睡龍にはまったら、行き着く先はこの酒？

買って頂いたお客様、ぜひ評価を待ってます。
■原料米、山田錦■日本酒度 +６■酸度 １．５■アミノ酸０．５
■酵母 協会７号 ■精米歩合５０％■アルコール度数１８度

お客様の声・・・

☆お名前 Yasu様　４３歳男性　千葉県
☆商品の名前《久保本家睡龍生もと純米吟醸 瓶燗火入れ１．８》
《満足度100　％》《お奨め度　100％》
────▼─────────────────────
全量山田錦５０パーセント精米の生もと純米吟醸。16ＢＹとはいえ、開栓直後では、 まだまだしぶい。
あせらず、少量ずつ、楽しんでいく必要があります。
ひと月以上かけ て飲めば、もともとしなやかな加藤杜氏の生もとだけど、
さらにはずむような弾力性を感じられる。これは、精米歩合によるところよりも、
全量山田錦で仕込んであるため、と思う。
全量山田錦の生もと純米酒も、いずれは仕込んでもらいたいものだと思う。

☆商品の名前《　久保本家　睡龍　生もと　純米吟醸 瓶燗火入れ２００４年１．８Ｌ》
☆お名前　Ｙａｓｕ様　４１歳　男性　千葉県
《満足度100　％》《お奨め度　100％》
────▼─────────────────────
睡龍に出会ったのは昨年の6月頃でした。生モト純米の瓶燗火入れ。
当時はまだかたく、味がのってもいなかったのですが、今後どれだけ
良くなるだろう、と予感させるだけのものを持っていました。
その後、秋になってある燗酒の会で再会。熟成した旨みと、お燗による
味のふくらみにびっくり。ということで、旧友のオススメの酒を送ってくれ、
との要請に、迷わず、さらに上の純米吟醸を送ることにした次第。
「口にふくんでいて、あれほどいろいろな味わいのする酒は初めて。でも、
飲み込むとそれがすっと消える。だから、いくらでも飲めてしまう。
料理の邪魔もしないし、本当にいい酒だった。一晩で四合も飲んじゃったよ。
また、頼んでいいかい」というのが、友人のコメントです。

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　西の京地酒処きとらの業務以外に用いることはございません。特定商法取引法に基づく表示

梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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梅乃宿酒造 無濾過　袋搾り　
純米吟醸生原酒アンフィルタード　サケ　山田錦米２０１０
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、
搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３〜５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように
霞んでいきます。 常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。
ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
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