奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834

久保本家は古代に柿本人麻呂（かきのもとひとまろ）が『ひむがしの野に　かぎろひのたつ見えて　かえりりみすれば　月かたぶきぬ』と詠んだ阿騎野（あきみ）丘がある大宇陀町にあります。

奈良市からは２時間は車で走らなければなりません。榛原、桜井に近い方角です。
蔵に初めてお邪魔させて頂いた時は、タイヤチェーン携行は当たり前で、当店のある奈良市とは冬ですが５度ぐらいの温度差があるらしいです。酒造りにはベストです。

西方に飛鳥、北方に室生寺、南方に南朝吉野山があり、古代日本史の中心地です。
この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
酒蔵見学も実施しており、造り手の顔の見えるお酒を目指しています。
最新式縦型精米機を導入しており、自家用で高精米が可能。品質の向上に貢献しております。

平成１６年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、弱い者は死に絶え、
優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が
出来上がります。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

秋からは、火入れをした生もとのお酒が登場いたします。
どうぞお楽しみに・・・・

余談ですが、この久保本家は葛城酒造（百楽門）と千代酒造（櫛羅、篠峰）と親戚関係なんです。
本家が初霞、その分家が葛城酒造、そしてその分家が千代酒造です。

ですからみよじは皆、久保さんなんです。

そのうち御三家セットなんか作りますね。(^_-)-☆

久保本家　睡龍　瓶燗火入れ純米吟醸

奈良でも寒さの厳しい大宇陀の地で丁寧に仕込み、
熟成した頃合に発売されたお酒です。

全量山田錦米、それも５０％まで磨いているのに、
華やかな香りはありません。
あくまでも食中酒を目指したお酒ですので、でしゃばらない味わいです。

しかし、辛口ファンの方にはきっと喜んで頂ける１本と思います。

上品で柔らかい味わいは、燗にしても生きます。

■原料米、山田錦　■精米歩合５０％■日本酒度 +９■酸度 2.0
■酵母 協会９号 ■アルコール度数１５度

お客様の声・・・

商品の名前《久保本家　睡龍　吟米吟醸　瓶燗火入れ２００４年 １．８Ｌ（黄ラベル）》
☆お名前　うーたん様　４１歳男性　茨城県
《満足度　90％》《お奨め度　70％》
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自分の中には酒のマイブームというものがあり、その酒種に集中する時期がありま
す。日本酒はちょうど10年前が第一次マイブームでした。その頃は東北と越後の酒を
中心に楽しんでおりましたが、時代的に「寒梅」ブームにより本来個性的だった日本
酒がどんどん個性を失い、何を飲んでも無個性になってしまい同時に興味を失いまし
た。しかし奈良の酒は以外と個性派ぞろいで特にこの睡龍はいいですね！山形の住吉
にも似たどっしりとした味わいが特徴です。焼酎も「魔王」のおかげで高価で個性が
薄くこれからは日本酒第二次ブームでしょうか？

☆商品の名前《久保本家　睡龍　吟米吟醸　瓶燗火入れ　》
☆お名前 木村さま　５５歳　女性　兵庫県
《満足度　95％》《お奨め度　100％》
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コメント
久保本家のお酒にどっぷり酔いしれております
これからも美酒をお願いします

商品の名前《久保本家　睡龍　純米吟醸　瓶燗火入れ　１．８Ｌ（黄ラベル）(5992)》
☆お名前　hiro　様　３８歳　女性　神奈川県
《満足度　90％》《お奨め度　90％》
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コメント
辛口で美味しいお酒です。
冷やして飲んでみましたが、香りが少なく感じたので
常温とかのほうが香りが出るのかもしれません。

久保本家　睡龍　純米吟醸
　　　　　　 無濾過生原酒

穏やかな飲み口ながら、生原酒ならではの、まるい甘みを感じます。
あくまでもでしゃばらない味わいです。

旬の味覚がお好きな方に、定番として冷蔵庫に入れて置いてください。

きっとお食事が更に楽しくなります。

■原料米、山田錦　■精米歩合５０％■日本酒度 +6■酸度 1.7
■酵母 協会９号 ■アルコール度数１７．５度

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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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梅乃宿酒造 無濾過　袋搾り　
純米吟醸生原酒アンフィルタード　サケ　山田錦米２０１０
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、
搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３〜５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように
霞んでいきます。 常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。
ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
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