葛城酒造 【百楽門】メニュー
古道沿いに建つ葛城酒造。
葛城山がそびえる風景は心がなごむ風景が残っています。
葛城の古い民家が並ぶ一角に、江戸中期の建物がどつしりと構えている中に「百楽門」の銘柄で知られる葛城酒造がここにあります。

葛城酒造の創業は明治20年ごろ。大宇陀町にある本家は元禄年間(168〜1704)から酒造りをしている老舗。 この地でも酒を造ろうと、明治に入ってから油屋だった今の建物を買い取って始めた。
「百楽門」という銘柄は、とある酒通の男性が名付けたらしい。その酒通氏は、200近い蔵元をめぐりめぐつた末に、
「葛城酒造の酒が一番よかった」と感嘆して、名付け親の名乗りを上げたとのこと。  

酒造りには地下100mから汲み上げる葛城山系の伏流水を用い、但馬杜氏が丹念に仕込む。
酒ができると瓶に詰め、 瓶熟、冷蔵保管の0度でじっくりと熟成させる。
低温でじっくり熟成させる事で、きめ細かな味ができます。
ですので出荷は世間の蔵よりも半年ほど遅いのです。
一人ひとりに感動してもらえる酒を造りたいから・・・と専務の久保伊作さん


百楽門 葛城酒造の酒造り

酒造りの考え方

酒造好適米「備前雄町」に出会い、その深い味わいに感嘆し、「備前雄町」の米で
辛口の喉ごしの良い、旨みある酒を造っていきたいと思っております。

雄町は千粒重も平均27.3gと大きく心白も菊模様なので、粗雑に扱うと割れが生じます。
そのために、自家製精米にこだわり真精精米の必要性を感じ新中野工業(株)の最新鋭精米機に
粒選別機を設置、ベテランの精米工が細心の注意を払い整粒のみの白米を使用しています。

同じ精米率は委託精米に比べ7〜8%の違いがあるのではないかと思っております。
また、「備前雄町」米の旨みを出すため季節商品以外は、ほとんどが低温(0℃〜5℃)で
一年間貯蔵したものだけを出荷しております。

国定公園から湧き出る清らかな水

奈良県西部に位置する葛城酒造は、奈良盆地の西の金剛・葛城国定公園の麓にあります。

金剛山、葛城山からの地下水がすり鉢状の盆地に向って流れ込んできます。
山にしみ込んで濾過された清澄で汚れなき地下水を途中で拾うように汲み出てきます。
100メートルも掘ると中硬水の水が出てきます。
仕込み水は、すべて自然の恩恵をいただいて酒造りに生かしています。

原料処理

精米のこだわりと共に原料処理の重要性を感じ、蒸し米造りや麺造りには細心の注意を
払ってすべて手造りで作業せざるを得ません。

麺造りひとつににしても、昔からの蓋麹で行います。
手間がかかるのが微妙な味と個性に繋がると確信し仕込んでいます。

貯蔵処理

貯蔵に関しては、生酒以外は、雄町の特性上熟成させ味のバランスを最大限生かすため
特定名称酒のお酒は、0℃で1年以上貯蔵して出荷する体制でまいりました。









葛城酒造 百楽門は2016年秋からの醸造は
お休みされます。

従いまして新酒は醸造されません。

どぶろくもありません。

残念ですが宜しくお願い致します。

 

在庫があるのは、2016年3月までの醸造分です。

葛城酒造   奈良県御所市名柄347 地図はこちら

純米クラス精白50〜60%

葛城酒造 百楽門 純米吟醸 備前雄町 60%生原酒
葛城酒造 百楽門 特別純米酒 冴 +13
葛城酒造 百楽門 冷やでよし 燗でなおよし
葛城酒造 純米酒(備前雄町)

純米吟醸原酒クラス精白50〜60%
葛城酒造  純米生原酒 しぼりたて 百楽門【五百万石米】
葛城酒造  純米吟醸生原酒 しぼりたて 備前雄町米 百楽門
葛城酒造  ひやおろし 無濾過  純米吟醸原酒 備前雄町米

大吟醸クラス精白39〜49%
葛城酒造 備前雄町50%精米大吟醸

葛城酒造  純米大吟醸 百楽門 【備前雄町米】

特別品・長期熟成酒・古酒

百楽門 菩提もと 純米 無濾過原酒大古酒
        魚龍変化(魚が龍に変身…)

葛城酒造  菩提もと仕込み 百楽門
葛城酒造  純米古酒 百楽門熟成1992年醸造

葛城酒造  百楽門 1987年醸造 古酒

本醸造クラス
葛城酒造 百楽門 吟醸生酒 備前雄町米
葛城酒造 本醸造 百楽門 備前雄町米


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一度メールにてお問い合わせください。
こちらまで・・・・


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クロネコヤマトのクール便について

クロネコヤマトのクール便の重量制限が掛かるようになりまして、
15kg以下にまとまるようにしなければならない様になりました。

1つの荷物あたり・・・
1.8Lは5本まで(1.8L5本+720ml1本はOK)
720mlは12本までと、させていただきます。

重量は1.8Lは1本当たり2.6kg 720mlは1.1kgです。
1.8L3本+720ml6本などの組み合わせも15kg以内にしなければなりません。

なお、それ以上のご注文は2口、3口でお送りできますが、当店が送料負担の場合は、
ゆうパックに切り替えさせて頂くこともございますので、何卒宜しくお願い致します。

ゆうパックは1.8L6本でも、今のところOKです。

 

お待たせいたしました。
梅乃宿 フレッシュ生ゆず酒
味わいについてですが、果汁量をやや増やしておりますので、
生なので当然フレッシュ感がありながら、ドライな味わいであります。
従来のゆずはジューシーで香りも十分あります。

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みやげ処へご来店の方へ

土曜日・日曜日には野菜販売も行っております。
朝採りの新鮮なお野菜は地方発送も承っております。
季節の果物や、自家製のお漬け物も大人気です。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休)
無料駐車場も完備


梅乃宿酒造 
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またまたやってしまいました梅乃宿!
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当店のどぶろく ラインナップ
すべて本物!
まったく濾してない濁酒規格です。


大倉本家
どぶろく 

冬バージョン
大倉本家
どぶろく 

春夏バージョン

【動画】どぶろく開栓の方法 720mlバージョン


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店長のお奨め!!(^^)



・・・・・花札ラベルでおなじみ!
月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒

        売れに売れまくっています。(^^♪
 蔵元もここまで売れるとは思っていませんでした。
           

ゆずリキュール

梅乃宿 ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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