奈良醸造 FUNCTION（ファンクション）３５０ｍｌ缶

奈良醸造の定番ビール、Function。主役のホップはNelson Sauvin。

白ワイン、とりわけソーヴィニヨン・ブランのような香りを持つニュージーランド産のホップ。

これに、同じく白ブドウに例えられる香りを持つHallertau Blanc、そして、トロピカルフルーツやベリー、柑橘など複雑な香りを持つMosaic、Cascade、Mandarina Bavariaを組み合わせました。

セゾン酵母によるドライな飲み口に、わずかな酸味が相まって、杯を重ねて飲みたくなる仕上がりです。

５月１２日再入荷しました。

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

NOTHING SPECIAL
ナッシング スペシャル(2022)

ORDINARY BITTER

今回のリリースは、松本ブルワリー（長野県松本市）とのコラボビール、NOTHING SPECIAL（ナッシング スペシャル）。 その名のとおり、派手さはありません。英国のパブで出てくるような、日常に溶け込んだ、しみじみと楽しめる仕上がりです。

松本ブルワリーのヘッドブルワー勝山さんのアドバイスのもと、原材料は麦芽からホップ、酵母に至るまですべて英国産にこだわっており、おだやかで優しいモルトのアロマの奥に、ほのかに干し草を思わせる英国産ホップFuggleの香りが潜んでいます。口に含めばモルトの甘みと、後を追ってやってくるホップのじんわりとした苦味。一見どっしりとした味わいに感じられるかもしれませんが、意外にもスルスルと飲めるのは、モルトの甘みとホップの苦味がほどよくバランスした上に、アルコール度数がたったの3.5%しかないということもあります。

キンキンに冷やしすぎずにお楽しみいただきたい一杯です。

This is a collaboration beer between NBco. and Matsumoto Brewery. Simply said, Nothing Special. With the advice of Mr. Katsuyama (Head Brewer of Matsumoto Brewery), we made this beer using only British ingredients, from the malt to the hops and yeast. The sweetness of the malt in the mouth is followed by the gentle bitterness of the hops. At first glance, the beer may seem robust, but it is surprisingly easy to drink, partly because the sweetness of the malt and the bitterness of the hops are well balanced, and partly because the alcohol content is only 3.5%.

こちらのビールは、350ml缶ではナイトロ(窒素詰め)缶ビールをご用意しています.

ナイトロ缶ビールについては、こちらをご覧ください

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

長期熟成を経た濃厚な味わいのベルジャンスタウト。
EMERALD CITY
エメラルドシティ(2022)

BELGIAN STOUT w/VANILLA

N Bottle Conditionedシリーズの新作は、アルコール度数8.0%のベルジャンスタウト。

スタウトとあるように、いわゆる「黒いビール」です。

ふんだんに使用した麦芽に加えて、黒砂糖と乳糖も投入。

さらに、バニラとオークチップを漬け込み、香りと味わいに複雑さを持たせました。

黒砂糖のコクと、乳糖の優しい甘み、少し高めのアルコール感が相まって、どっしりとした飲み口となっています。

The sweet aroma of vanilla, the richness of the cacao and the woody aroma of the oak chips are characteristic of this beer. Also, you can enjoy the richness of the brown sugar, the gentle sweetness of the lactose and the slightly higher alcohol content combine to give a robust mouthfeel. The aftertaste has a slight bitterness from the hops. This bitterness tightens up the whole experience and gives it a finish that is not too sweet.

シムコー・モザイク・ネルソンソーヴィンホップが香るIPA。
STEAMIN'スティーミン(2022)

AMERICAN IPA

メインで使用したホップは、Simcoe。オレンジやグレープフルーツを感じさせるこちらのホップに、Kveik酵母の持つ和柑感が見事にマッチしました。そのうえ、トロピカルフルーツやベリーを感じさせるMosaic、白ワインのニュアンスのあるNelson Sauvinをドライホップすることで香りに複雑さを重ねています。アルコール度数は7.0%、やや高めの度数がしっかりとした飲み口を支えていて、飲みごたえのある一杯に仕上がっています。

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

≪２０２２年春バージョン≫
奈良醸造　Philharmony（フィルハーモニー）３７５ｍｌ

奈良産の大和橘を使ったベルジャンウィット「PHILHARMONY」。

大和橘とは、日本古来より存在する固有種の柑橘で、古くは万葉集にもその名前が歌われているなど、日本人には馴染みのある柑橘でしたが、現在では準絶滅危惧種に指定されているほど希少なものとなっています。
.
奈良産の柑橘である大和橘、そしてレモングラスに、Belgian Witには伝統的に使用されているコリアンダーシードをスパイスとして使用。

優しい麦芽の甘み、大和橘のほのかな酸味、コリアンダーシードとレモングラスの爽やかな飲み口、それぞれ素材の個性が埋没することなく調和することで、 さっぱり飲みやすくも、その奥にある複雑な味わいを楽しんでいただけます。

アルコール5.0%

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

塩キャラメルフレーバーのブラウンエール。
CARAMEL MAN
キャラメルマン(2022)

ベースとなるのはイングリッシュブラウンエール。

焦がし砂糖の風味が強い含蜜糖（モラセスシュガー）に、味わいに深みを加える塩味、
そしてキャラメルフレーバーが溶け合って、さながら、「大人のための飲む塩キャラメル」と言える仕上がりに。

グラスを傾けると、上品な甘いキャラメルの香り。口に含むと、クリームブリュレを思わせるほろ苦さを伴った甘みが広がり、ほのかな塩味が全体をまとめ上げます少しずつ飲み進めていただくことで、液温が上がり、香りと味わいの豊かさを一層、楽しんでいただけます。

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

長期熟成を経た濃厚な味わいの
ベルジャンダークストロングエール。

TWILIGHT ZONE
トワイライトゾーン

奈良醸造、瓶内二次発酵ボトルシリーズの新作となるベルジャンダークストロングエールです。

グラスを傾けると、ほんのりとバナナのような果実香に、レーズンや干したイチジクを思わせる香りも潜んでおり、複雑さを伴ったフルーティな香りが印象的です。

口に含めば、重層的なボディを感じつつもフィニッシュはドライ、8.0％というアルコール度数の高さを感じさせない仕上がりとなっています。

奈良醸造　Integral（インテグラル）　７５０ｍｌ　

奈良醸造、初となる定番ボトル商品「Integral」。

これまで 50 種類を超えるビールをリリースしてきた奈良醸造ですが、
様々なビアスタイルに挑戦する一方で、
ひとつひとつのビアスタイルにフォーカスすることも忘れず、
ブラッシュアップを重ねた結果、今回の定番商品に辿り着きました。

ビアスタイルはセゾン。使用する麦芽、ホップ、酵母の選定にあたっては、
セゾンスタイルのビールの故郷であるベルギーで使われてきた素材を使用。

アルコール度数は高めながらも、飲み口は重たく感じさせないドライな仕上がりに。

セゾン酵母由来のフルーティな香り、
続いてホップからくるマイルドな柑橘の味わいが口中に溢れ、
飲み込んだ後に残る上品な苦味が、最後に複雑な味わいを引き締めます。

2021年に引き続き、二度目となる油長酒造とのコラボレーションです。日本酒銘柄「風の森」で使われている清酒酵母、米麹に加えて、酒蔵から仕込水をタンクに汲み上げ、奈良醸造まで運んで使用しました。

熟したリンゴやパイナップル、濃厚なイチゴなど、圧倒的な吟醸香が感じられます。
わずかな発泡と、米麹由来の柔らかな口当たり。ビールとしてはドライですが、日本酒としては甘み十分。そして、ホップを一切使っていないにも関わらず、麦芽のアミノ酸由来と思われるほのかな苦味を感じていただけます。

また、昨年に比べ、使用する麹の量を敢えて減らすことで、麦汁を清酒酵母で醸した味わいがよりくっきりと感じていただけるようになりました。 ※使用原料により、本商品は酒税法上は「発泡酒」となります。

アルコール12％

２月９日に再入荷します。

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

arbaric WORKSとのコラボによる、ココナッツを使ったMICRO IPA。

COCONUT BOYSココナッツボーイズ

MICRO IPA w/COCONUT
ABV
2.5%
IBU
20
HOPS
Mosaic, Simcoe, Hull Melon
MALTS
Two Row Pale, Vienna, Wheat Malt, Carapils
OTHERS
Flaked Oats, Lactose, Coconut
COLOR
Hazy Straw

今回のリリースは神奈川県茅ケ崎市の醸造所、Barbaric WORKSとのコラボレーションとなる、アルコール度数わずか2.5％のマイクロIPA。低アルコールながら、しっかりとしたホップの味わい。大量に使ったオーツ麦と小麦のなめらかな口当たり、ココナッツのオイリーな風味を乳糖のやさしい甘みが包むことで、しっかりとした飲みごたえの仕上がりとなりました。

１０月６日入荷

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

ネルソンソーヴィン、シトラホップが香るホッピーなセゾン。
PARABOLA　パラボラ

ベルギー発祥のセゾン酵母に、白ワインのような香りを持つニュージーランド産のNelson Sauvinホップ、これに、同じく白ブドウに例えられる香りを持つHallertau Blanc ホップ、そして、今やIPA では最も人気のあるホップのひとつであるCitra、Cascade ホップを組み合わせました。白ブドウ、白桃にも似た繊細な味わい。そして最後に残る苦みの余韻がビールらしさとして全体をまとめ上げています。

The main hop is Nelson Sauvin. The top aroma is good combination of hops and ester from Belgian yeast and have an elegant bitterness for aftertaste, but the finish is slightly dry. It tastes complex, like white wine by using Nelson Sauvin hop and like white peach by using Citra and Cascade hop.

AMERICAN-BELGO-STYLE ALE
ABV
6.0%
IBU
24
HOPS
Citra, Cascade, Hallertau Blanc, Nelson Sauvin
MALTS
Pilsner Malt, Two Row Pale, Carapils
COLOR
Straw

９月８日入荷

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

奈良の酒蔵・梅乃宿酒造とのコラボによる、ジンジャーを使ったハニーエール。
BRICOLAGE　ブリコラージュ

BRICOLAGEブリコラージュは奈良の酒蔵、梅乃宿酒造とのコラボとなります。
名前は「寄せ集めて自分で作る」という意味をもつ「BRICOLAGE（ブリコラージュ）」としました。 これは、ビールのレシピを考えるときにとても大事なことで、既存のものを組み合わせてどうやって新しい挑戦ができるのか、その想像力と創造性がブルワー（ビール醸造者）には求められます。今回は「生姜」というお題に対し、レモン果汁とハチミツを加えることで香りと味わいにひろがりを持たせつつ、全体をまとめ上げました。 グラスを傾けると、爽やかな生姜とレモンの香り。口に含めば、刺激的な生姜の味わいとともに、ほのかなハチミツの風味にどっしりとした麦の味わいも感じていただけます。アフターテイストに残るのは、生姜の辛味とホップの苦味。それぞれの素材が交互に織りなす風味の層をお楽しみいただけます。ピリッとした辛味が食欲を刺激する、食中酒としても最適の一杯に仕上がっています。 ※本商品は使用する副原料により、酒税法上は発泡酒に分類されます。

Its appearance is deep amber, reminds us the color of autumn. The taste of ginger with hint of honey and robust malt flavor. The aftertaste is hot flavor of ginger and bitterness with hops.

HONEY ALE w/GINGER
ABV
5.5%
IBU
10
HOPS
Merkur
MALTS
Maris Otter, Caraaroma
OTHERS
Honey, Ginger, Lemon
COLOR
Deep Amber

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

奈良醸造 Far Yeast BrewingとのコラボIPA。
CROSS ROAD　クロスロード

クロスロードは、Far Yeast BrewingとのコラボとなるIPA。アルコール度数は6.5%、ほどよい飲み応えに仕上がっています。喉を通った後に残る余韻は柑橘系ホップ（Mosaic、Simcoe）からくるものですが、ここにTalusホップの香りが重なることで、グレープフルーツよりも和柑を思わせる優しい苦味が感じられます。 また、奈良醸造としては初めてとなる、ビール酵母をブレンドするMixed Culture（ミックスカルチャー）という手法を用いて発酵しています。これは、奈良醸造がIPAを造るときに使用しているイングリッシュイースト（イギリス系酵母）に、Far Yeast Brewingが普段使用しているベルジャンイースト（ベルギー系酵母）をブレンドしています。ベルジャンイースト由来のスパイシーなニュアンスがIPAにアクセントとして加わりました。

AMERICAN IPA

ABV
6.5%
IBU
55
HOPS
Talus, Mosaic, Simcoe, Merkur
MALTS
Two Row Pale, Maris Otter, Carapils
COLOR
Pale Gold

８月６日入荷

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

TROPICAL DANDY（トロピカル ダンディー）３５０ｍｌ缶
パッションフルーツとマンゴーという南国系のフルーツをふんだんに使い、酸っぱさの中に多彩な果実感を楽しめます。

今回のリリースはフルーツサワーエール。パッションフルーツとマンゴーという南国系のフルーツをふんだんに使い、酸っぱさの中に多彩な果実感を楽しめます。

口に含めば、パッションフルーツの爽やかな酸味が口の中いっぱいに広がり、その後に続くのがマンゴーの甘酸っぱい風味。少し温度が上がってくると、よりマンゴーの輪郭がくっきりと現れ、同時にハチミツを思わせる香りも顔を出してきます。酸っぱさの中にも、様々な香りや味わいを閉じ込めた今回のフルーツサワーエール。アルコール度数も４.0％と控えめにし、ドリンカブルな仕上がりです。

*本商品は副原料により酒税法上は発泡酒となります

商品概要：
商品名：TROPICAL DANDY（トロピカル ダンディー）
ビアスタイル：Fruit Sour Ale
アルコール度数：4.0% 容量：350 ミリリットル
賞味期限：製造日から4 か月
要冷蔵保管商品

６月３０日入荷

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

奈良醸造 3周年記念IPA STAIRS ステアーズ

奈良醸造3周年記念IPA。

STAIRS ステアーズ これまでも、1周年、2周年と年に一度、原点回帰と初心を忘れないようにという思いを込め、初仕込みのビール「Public Pressure」を踏襲し、Mosaic、Galaxyという2種のホップを主役にしたビールを造ってきました。

これには初仕込みから奈良醸造を応援してくださっている方と当時を振り返りたいという思い、そして、最近奈良醸造のことを知ってくださった方には、初仕込みのビールを追体験していただけたらという思いを込めています。

Mosaicホップ由来の柑橘の香りにGalaxyホップ由来のパッションフルーツを思わせるトロピカルな香り。 大量に使用したホップからくる骨太な苦味が、かつてIPAはこんなに苦かったんだということを思い出させてくれます。

AMERICAN IPA ABV 6.0% IBU 48 HOPS Galaxy, Mosaic, Columbus MALTS Two Row Pale, Pilsner Malt, Chit Malt COLOR Pale Gold ＃奈良醸造　＃IPA　＃STAIRS ＃ステアーズ　＃クラフトビール　＃きとら　＃奈良

７月２３日入荷

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

奈良醸造 ＥＩＧＨＴＹ ＥＩＧＨＴ（エイティエイト）３７５ｍｌ

奈良産の大和茶を贅沢に使ったグリーンティセゾン。

EIGHTY EIGHTエイティ エイト ベースとなるビアスタイルはセゾン。

このセゾンに、奈良の茶処・月ヶ瀬にあるティーファーム井ノ倉さんの茶葉、それも碾茶（てんちゃ）を贅沢に漬け込み、茶葉特有の味わいを重ねました。

碾茶、聞き慣れない言葉かもしれません。
一言で言えば、石臼で抹茶に挽く前の状態の茶葉のこと。
独特の香り・旨味が強く、苦味・渋味が少ないことが特徴となっています。
見た目はお茶由来の薄濁り、香りはセゾン酵母由来のフルーティさが感じられます。
ドライな飲み口の中に旨味を伴ったほのかな緑茶の風味が感じられ、爽やかな余韻として残ります。

ホップとは違ったお茶由来の苦味もこのビールに複雑さを重ねていて、
セゾンの味わいにさらに奥行きが加わっています。

少し液温を上げてから飲むと、よりお茶の輪郭がくっきりと感じられるようになってくるでしょう。

＃奈良醸造　＃８８　＃グリーンティセゾン　＃EIGHTYEIGHT ＃エイティエイト　＃きとら SAISON w/GREEN TEA ABV 6.0% IBU 15 HOPS Willamette, Merkur MALTS Pilsner, Two Row Pale, Wheat Malt OTHERS First Flush Green Tea COLOR Straw

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

ベルギー発祥のセゾン酵母に、最近のアメリカンIPAによく使われるホップをかけ合わせた、ホッピーなセゾン。

ビアスタイル・ガイドライン（クラフトビア・アソシエーション発行）に拠るならば、『アメリカン・ベルゴスタイル・エール』です。

セゾン酵母の働きによる柑橘の果皮を思わせる味わいが、ホップ由来の果実感を際立たせることにより、IPAとはひと味違ったホップの楽しみ方ができる、このスタイル。奈良醸造ではこれまで、コペルニクス、ケプラー、パスカル、そしてラプラスと、リリースのたびに、ホップの組み合わせを変えて、セゾン酵母とホップの相性に挑戦してきました。

今回、主役のホップはHuell Melon。その名の通り、熟したメロンのような香りが特徴的なホップです。これにかけ合わせるのは、今や大人気のホップのひとつ、Mosaic。こちらも名は体を表すかの如く、トロピカルフルーツやベリー、柑橘など様々な香りが組み合わさったホップです。 グラスを傾けると、まずはHuell Melon由来の熟したメロンのような香りが感じられ、次に口に含めば、Mosaic由来の様々な果実感が口中に溢れ、セゾン酵母由来の清涼感が喉を通り抜けていき、果実感を伴った爽やかな苦味が余韻として残ります。

モンブランを思わせる香りのブラウンエール。
SWEET MEMORIES
スウィート メモリーズ

ENGLISH BROWN ALE w/CHESTNUT
ABV
5.0%
IBU
12
HOPS
Merkur
MALTS
Maris Otter, Vienna, Two Row Pale, Brown Malt, Carared, Caraaroma
OTHERS
Lactose, Flaked Oats, Chestnut
COLOR
Deep Amber

今回は、栗、バニラエッセンス、焙煎の度合いの違う何種類もの麦芽、それにオーツ麦を使うことで、グラスの中にモンブランを表現してみました。目指したところは、「大人のための飲むモンブラン」。 グラスを傾けると、栗とバニラの甘い香り。その奥に、焙煎した麦芽由来のカカオのような香りが感じられます。オーツ麦由来のなめらかな口当たりに、乳糖のほのかな甘味。 喉を滑り落ちた後にはモンブランを思わせる風味が余韻として残りつつ、フィニッシュにはホップの苦味が全体を引き締めています。

The base of this beer is English brown ale, which has strong malt flavor. In addition, this time, chestnuts, vanilla essence, several types of malt and oats are used to create Chestnut cake in a glass! You can enjoy the sweet aroma of chestnut and vanilla. A smooth mouthfeel with a hint of sweetness from the lactose. The aftertaste is reminiscent of chestnut cake, while the bitterness of the hops finishes. It can be pairing with sweets, or even can be enjoyed as dessert.

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

主役のホップはNelson Sauvin。白ワイン、とりわけソーヴィニヨン・ブランのような香りを持つニュージーランド産のホップです。これに、同じく白ブドウに例えられる香りを持つHallertau Blanc、そして、トロピカルフルーツやベリー、柑橘など複雑な香りを持つMosaic、Mandarina Bavariaを組み合わせました。

グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす華やかな香りを感じていただけます。
口に含めば、白ブドウにほのかなベリーを思わせる、瑞々しい果実にも似た味わい、そして最後に果実感を伴った上品な苦みが余韻として残ります。

セゾン酵母らしいドライな飲み口に、わずかな酸味が相まって、これからの季節にうってつけのビールです。

AMERICAN-BELGO-STYLE ALE
ABV
6.0%
IBU
30
HOPS
Mosaic, Nelson Sauvin, Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Merkur
MALTS
Pilsner, Two Row Pale, Carapils
COLOR
Straw

地元奈良のコーヒーショップ、
ANY B&B+COFFEEとのコラボレーション。

奈良醸造 COSMIC LATTE（コズミック ラテ）３５０ｍｌ缶

このビールのために特別に焙煎してもらった浅煎りのコーヒー豆を使用、
また、タンパク質の多いオーツ麦と大麦麦芽をブレンドすることで、
見た目はカフェラテのように濁りを伴った、ヘイジーなブラウンエールです。

滑らかなマウスフィールと、優しいながらも力強いコーヒーのフレバー、
浅煎りのコーヒー豆からくる果実感を優しく包み込む乳糖（ラクトース）の甘み。

ゆっくりと液温を上げながら飲んでいただくと、
より香りと甘みを感じていただくことができます。

ABV 5.0% IBU 10 HOPS Willamette, Merkur MALTS Maris Otter, Brown Malt, Oat Malt, Caraaroma, Chit Malt OTHERS Flaked Oats, Lactose, Coffee Beans COLOR Amber Brown

NITRO BEER（窒素ガス充填ビール）の注ぎ方

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COSMIC LATTEの缶は、一般にビールに用いられる炭酸ガスではなく、
窒素ガスを使用して缶詰めを行っております。

窒素ガスを使用することで、炭酸ガスの10分の1とも言われる、
きめ細かい泡を生み出すことができます。

きめ細かい泡はクリーミーな口当たりを生み、コーヒーだけでなく
乳糖も使用した今回のコーヒービールにぴったりの味わいとなりました。

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このビール、缶から直接飲むのではなく、
ぜひグラスに、それも大きめのグラスに注いで飲んでください。

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注ぎ方にも少しコツが必要ですので、今回は動画をご用意いたしました。

本来はラガー酵母（下面発酵酵母）で造られるメルツェンを、エール酵母（上面発酵酵母）を使って発酵させました。 言わば、ラガーとエールのハイブリッド。

長期低温熟成を経て、トーストしたパンのようなモルトの甘みとホップの苦味が調和したビールです。 アルコール度数は5.5%、どんな食事とも相性の良い、バランスの取れた仕上がりになっています。

ABV
5.5%
IBU
19
HOPS
Liberty, Merkur
MALTS
Munich, Vienna, Two Row Pale, Melanoidin
COLOR
Medium Amber

ヒュルメロン、モザイクホップが香るホッピーなセゾン。
ANGLEアングル(2022)

春を目前にしてのリリースは、アメリカン・ベルゴスタイル・エール（American-Belgo-Style Ale）の新作です。

今回、主役のホップはHull MelonとMosaic。Hull Melonはその名のとおり、熟したメロンのような香りが特徴的なホップ。これに、トロピカルフルーツやベリーといった香りを持つMosaicを重ねることで、香りに広がりを持たせました。

グラスを傾けると、Mosaic由来のベリーを感じさせるニュアンスと、セゾンイースト由来のスパイシーな香り。口に含めば、Hull Melon由来の蜜を含んだ熟したメロンのような味わいが感じられます。また、Hallertau Blancの持つ白ブドウ感と清涼感が喉を駆け抜け、果実感を伴った爽やかな苦味が余韻として残ります。

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

奈良醸造 ウッドストック スタウト ７５０ｍｌ　

ビアスタイルは、Foreign Extra Stout。

起源をたどると1801年のアイルランド、もともとは海外輸出向けに作られたスタイルです。

船での長旅による劣化を避けるため、普通のStoutよりアルコール度数を高めに設定し、
防腐剤の役割もあるホップも多めに使用されています。

アルコール度数は7.5%、しっかりとした飲みごたえの仕上がりです。

ふんだんに使用した麦芽に加えて、三温糖と乳糖を投入。さらに、メープルシュガーを隠し味に忍ばせています。そのうえで、ヘビーローストしたオークチップを漬け込み、木の香りを重ねました。

では、なぜウッドチップ（オークチップ）を使用するのか。

今でこそ、衛生面と効率性の観点から、醸造タンクの大部分がステンレスタンクに取って代わられてしまいましたが、もともとお酒というものは、ビールに限らず木樽で仕込まれてきました。日本酒には杉樽が、ワインやビールではオーク樽が使われてきたのがその代表的な事例でしょう。 そんな古い時代に作られていたビールのニュアンスを、僕たちはウッドチップを加えることで再現を試みています。 このForeign Extra Stoutが生み出された時代、ビールは木樽に詰められて世界中に運ばれていました。長期の熟成期間を取ったことも含め、このビールにロマンを感じていただけると、とても嬉しいです。

口に含めば、焦がしたカラメルのフレバーに、芳醇な甘さ、焙煎した麦芽からの僅かな酸が感じられます。喉を通ると、甘さが包んでいた苦みが余韻として残るとともに、ほのかに木の香りが鼻から抜けていきます。温度が上がるにつれ、甘みが強く感じられるようになるとともに、隠し味に忍ばせていたメープルのフレバーが顔を出し始めます。

奈良醸造 インテグラル ブレットバージョン
Saison ７５０ｍｌ　
２０２１年２月醸造分

クラシックセゾン”Integral（インテグラル）”には「別バージョン」が存在します。
その名もBrett Version（ブレットバージョン）。

ベースとなるビールは全く同じIntegral。

異なる点は、瓶詰めを行う際に少量のブレッタノマイセスと呼ばれる酵母を
加えて瓶内二次発酵を行っていること（通常はビール酵母でもあるサッカロマイセスを使っています）。言わば、酵母違いのバージョンです。

セゾン酵母由来のフルーティな味わいと、
ブレッタノマイセス由来のスパイシーさ。英語では「FUNKY」と形容される、
この独特の複雑な味わいは、世界中のビールファンを熱狂させているもの。

瓶詰めされるビールは同じものですが、こんなにも違うものになるのか、
と作り手も日々変わりゆくコンディションにワクワクしています。

このBrett Version、お手元で熟成を進めていただければ、
更に複雑さを増していくビールとなっています。

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【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休）
無料駐車場も完備

梅乃宿酒造　
あらごし　りんご酒

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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
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