世界遺産大峯の山々に囲まれた奈良吉野の地で、 創業以来清酒一筋に醸してきた清酒蔵元です。 「米のうまみが伝わるお酒」という考えを守り、 昔ながらの手づくりによる純米酒中心の酒造りで醸されるこだわりの 地酒です。 |
||
 花巴の香りの特徴は、上立ち香よりも、含み香を主体としています。 お酒の良さをじっくりと味わって頂くためには、過ぎた香りは料理との相性を損ない邪魔になると考えております。 それゆえ、口に含んで初めて、上品でいて華やかな香りが立ち上がるよう仕上げています。 そのため、純米吟醸酒（山田錦40／山田錦50／備前雄町50）は、 冷酒として料理と共に楽しんでいただけるお酒となっております。 |
||
 花巴は、しっとりとした酸を味わいの中に生かし、熟成することでさらにお酒に「うまみ」を乗せています。 現在出荷中のお酒は半年〜1年間低温で熟成させたもので、軟らかでいてキリリとした上質の酸をまとっています。 世に淡麗なお酒が多い中であえて明確な個性を打ち出しております。 純米酒・本醸造タイプは、冷酒・お燗のどちらでもお楽しみいただけますが、 うまみ・酸のしっかり乗ったお酒は、40℃ぐらいの「ぬる燗」にすると、酸がまろやかになり、うまみがグッと引き立ちます。 |
||
 熟成という味の変化は、お酒のおいしさの必要な要素であると、私どもの蔵元では考えております。 そのため、必ず熟成期間をとり、うまみを引き出してから出荷されます。 （※生酒・しぼりたて等の商品は、それぞれの持つ特徴に合わせて出荷しております。） 花巴の純米吟醸酒では、最低でも半年間マイナス2℃で貯蔵熟成させたものを出荷しております。 |
||
| 美味しいお酒の条件ともいえる、よい米・よい水の持つ良さを最大限に引き出すために、 蔵元には創業以来変わることのない「酒造りへのこだわり」があります。 その「こだわり」は、派手で綺麗なお酒よりも「飲んで旨い酒」、つまり食事と共に楽しめる飲みごたえのあるお酒であり、 「こだわりのある人が納得のいく、個性豊かなお酒にこそ、日本酒の面白さや奥深さがある。」という思いからです。 |
||
長年の経験から、花巴の味を安定的に引き出せる米は、山田錦（やまだにしき）が適していました。 花巴のお酒には、純米大吟醸・純米吟醸・純米酒・本醸造のほぼ全てのお酒に山田錦が使われています。 |
||
|
||
| 純米酒とは米と水だけを原料として造られるお酒です。 米だけからお酒を造る純米酒の酒造りは、失敗しやすく矯正が難しいため、高い酒造りの技術が要求されます。 しかし、醸造アルコールを添加しないため、純米酒は米のうまみをそのまま伝えることができます。 ですから花巴のお酒は、純米酒にこだわり醸造され、本醸造以外（純米大吟醸・純米吟醸・純米酒）すべて米と水だけの純米で仕込まれています。 |
||
この麹菌がよく繁殖した麹、つまり酵素をより多く出していることが必要です。 そのため、麹室（こうじむろ）と呼ばれる約30℃に保たれた部屋で、管理が行き届くよう小分けにされ、 |
||
|
||
常温での熟成とは違い、香味のバランスを保ちながら味わいを深くするもので、 花巴の純米大吟醸・純米吟醸・純米生酒には欠かせない特徴です。 また、花巴の純米酒・本醸造酒は、味を重視したタイプのお酒となっていますので、 じっくりと「熟成」させて味を引き出すために、「よい原料」を使い、よい原料を生かすために |
| 花巴 御芳野商店 |
| 季節限定 しぼりたて 花巴 純米荒走り 無濾過生原酒１．８Ｌ 花巴 本醸造 無濾過生原酒 しぼりたて原酒 |
| 純米吟醸クラス精白５０〜６０％ 花巴 純米吟醸 備前雄町５０％生 花巴 純米吟醸 山田錦５０％生 花巴 菩提もと 純米酒 山田錦 |
| 純米吟醸原酒クラス精白５０〜６０％ 花巴 袋吊り斗瓶囲い純米吟醸生原酒 限定品 山田錦 |
| 大吟醸クラス精白３０〜４９％ 花巴 純米大吟醸 万葉の華山田錦４０％精米 花巴 純米大吟醸 万葉の雫山田錦３０％精米 |
| 特別品・長期熟成酒・古酒 花巴 袋吊り斗瓶囲い鑑評会出品用 大吟醸 特別品 山田錦 花巴 ２１年大古酒 本醸造 |
| 本醸造クラス |
夏に美味しいお酒
お試しセット７２０ｍｌ ４本セット
全国送料無料で〜す(^^♪
ベストセラー 梅酒ゆずセット
|
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 |
個人情報保護ポリシー |
 |
花粉症の方に大人気の焼酎−−→クリック |
 限定 ３００本 |
店長のお奨め！！(^^）
 |
←・・・・・花札ラベルでおなじみ！ 月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒 売れに売れまくっています。(^^♪ 蔵元もここまで売れるとは思ってい ませんでした。 梅乃宿の梅酒・・・・・→ 新酒は１０月２日発売 |
 |
梅乃宿 ゆずリキュール またすぐに売り切れると思いますので、 ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
|
 |
 |
梅乃宿酒造 無濾過 袋搾り |
 |
当店イチオシ商品が入荷しました！ |
 くじＵＲＬにアクセスすると、メールマガジン読者登録のためのアドレス入力欄が表示されます。入力後、ボタンを押すとくじにチャレンジできます。 その場で抽選結果が表示されます。 （20時間に１回挑戦が可能です。同じメールアドレスで挑戦できます。） |
 |
美味しい燗酒飲みませんか？ |
消費税について
当店で商品をお買い上げいただいた際の消費税計算は、
商品合計に５％を加算して小数点以下を切り捨てた額となります。
[現在の買物カゴの中身を表示]
| ▽ショッピングバスケットが使えない場合は▽ １．こちらのオーダーフォームをお使いください。 ２．また普通のメールでのご注文、またはＦＡＸにてご注文はこちらをクリックしてください。 ギフトで複数の贈り先がある場合はこちらのＦＡＸ用紙もご活用ください。 ショッピングバスケットが動かない？？ ことがあります。 お客様の中でも NIMDA対策としてセキュリティレベルを高くして ジャバスクリプト、クッキーをオフに しておられる方が多いと思いますが、 当店の買い物かごシステムはクッキーを使用していますので、 ＯＦＦの場合、上手く動作しない可能性があります。 （２品以上、カゴに入りません。） ショッピングバスケットを正常に動かす為には、ブラウザの『ツール』をクリックして『インターネットオプション』をクリック。 『セキュリティ』『セキュリティレベルを≪中≫』にしてください。これでショッピングバスケットは正常に動きます。 当店でのお買い物が終われば、セキュリティレベルを再び≪高≫または元に戻してください。 運営 ＢＥＥＲＳきとら 〒630-8032 奈良県奈良市五条町3-30 TEL：0742-33-2557 FAX：0742-35-3377 |
メールマガジン 『大和の地酒ニュース』を配信しています。無料です。
ご希望の方はこちらをクリックしてご登録してください。
