500年前の酒造りを再現！

葛城酒造　菩提もと仕込み　百楽門
奈良県『菩提もと』による清酒醸造研究会（奈良県下13社の蔵元が参加）が醸造しました酒母を用いた純米酒です。『菩提もと』とは室町時代(1400年初め）奈良は菩提山正暦寺において創醸された酒造法です。酒母の行程で『生米』を使用し、直接乳酸醗酵させることが特徴です。現代の『生もと』、『山廃もと』の源流とも言われております。正暦寺の寺領から『米』と『水』、『正暦寺乳酸菌』、『正暦寺酵母』の働きを生かし、これに近代醸造法を融合させた地域特性のある濃醇旨口の純米酒です。
酸が高いのでよく冷やしても飲み口はぬるい酒のように感じます。
酒だけで飲んだら、いまいちかもしれませんがソーセージやハムなどの料理が相性が合います。この酸が食べ物を美味しくしてくれて、食べ物の味がこの酒を旨くしてくれます。信長も秀吉も家康も宴の席でこんなのを飲んでいたのかと思うと、アテはなんだったのかな？と、想像してしまいます。

山田錦米バージョンとして、当店では花巴の菩提もとも販売しています。
よかったら覗いてください。

今年は古代米を使用していますので、かなり辛口になりました。

■原料米、麹米：奈良県産ひのひかり
酒母米　奈良正暦寺産ヒノヒカリ　麹米および掛け米　岡山県備前雄町米
■精米歩合酒母米６０％　掛米６０％■アルコール度数１６．５度
■酒度＋１８■酸度１．８■アミノ酸１．７

お客様の声・・・

☆商品の名前《５００年前の酒　菩提もと仕込み　２種類　》
☆お名前　匿名希望さま　
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「５００年前の酒造法」にひかれて、花巴と百楽門の２種類を購入しました。両方とも、さっぱりとして飲みやすく、おいしくいただけました。和食洋食のどちらにも合うようです。日本酒の苦手な人は、食事と一緒に試してみてはいかがでしょうか。（２種類の内どちらが良いか、選べませんでした。どちらも好きです。）

細合さんのコメント
飲んでみて非常に懐かしいお酒です、酸味が豊かで、香り、甘味も有り、個性豊 　かなお酒です、もう少し味を濃くすると、以前私が蔵元で試飲させていただいた絞る前のどぶろくとよく似ています、口の中で米と麹と水がわいわい言ってお祭りをしているような、飲んでいて非常に楽しいお酒でした。
　このお酒には、普段の家庭料理、お漬物、などよく合うと思います、今度私は木曽に行った折りに蕎麦粉を手に入れてそばがきで飲んでみようと思っています。 　蕎麦の香りとこの酒のハ-モニ-はどのようになるか今から楽しみです。 　　

夜野さんのコメント
少し黄ばんだ色が日本酒らしさを物語っていました。 　香りは昔の酒を連想させるそうです。 　５００年前の香りは知りませんが、７０歳の父が懐かしい香りだったとしきりに申していました。 　喉越しもつるりとしていながらとろみが有って美味しいとの事。 　昭和初期の美味しい日本酒を呑んでる様だったと言ってました。 　呑み損なって本当に残念でしかたありません。 　予想では純米吟醸っぽい酒です。

村山さんのコメント
五百年前の造りを再現したということで興味津々、期待大でした。琥珀色に色づい ており、濃厚で甘い香 りを予想させます。が、意に反して淡麗な舌触りに熟成香、軽快な古酒といった味わ いです。すっきりしたキ レがあり、後にはフルーティーな香りも同居します。
しかし、温度が上がると一変。 濃厚な味わいが感じられ、 酸味とコクがよく調和しています。冷やしすぎないでいただきたいお酒です。また、 個人的には、もう少し寝か せてみたいと思います。

安達さんのコメント
500年と言うのは凄いですね。500年前にもこんな素敵なお酒が完成していたのですね。 私はこれが２番かな？これも、ひやおろしとちょっと似ていて麹の香りが口にすると始めに強く感じます。 口に含んでいるとバランスの良い味がして喉越しも気に入りました。 チョット渋い後味が気になりますが、平目のこぶジメと頂いたのですが相性も良かったです。

清水さんのコメント
開けたてはほんのり酸味がありとても飲みやすい。 甘味と酸味が程よくマッチして、ワインをも連想させる上質の日本酒です。 ストレスを感じたらこういうお酒を好きな方といっしょに ゆっくり飲んでみてはいかがでしょう。 とても個性的な味ですが　”うん、こういうのもいいんじゃない” と、どなたにも受け入れられる味だと思います。 したがって、大事な方へのご贈答にも最適です。 日本酒の苦手な方や、飲み始めたばかりの方にも お勧めします。そういう方は良く冷やして(日本酒の 香りがあまりしなくなるので）ちょっとおしゃれに 小さめのワイングラスでお飲みください。 お料理は無国籍。さっぱりでも、こってりでも何でも合います。 私の1押しはベーコン入りジャガイモのチーズ焼きです。 なお、酸味のお好きな方は開封後2−3日で飲まれることを お勧めします。7日後では酸味は抜けていました。

林さんのコメント
お米又は米麹の香りがあるお酒。秋篠　雄町を 少しマイルドにしたような味わい。

上井さんのコメント
”五百年前の酒”というので、いったいどんな味なんだろうと 楽しみでした。一口、口に含んで私は「うわ〜強い！」と思った のですが、主人は「これはうまい！！！良い意味で樽の味と香りが する。（実際はグラスで飲んでいるのですが）升で飲んでいるような 風合いが楽しめる」と大絶賛でした。この日はうどんすきが夕飯だった のですが、そういう料理よりはスパッと切り立ての白身の刺身などが 合いそう！と思いました。（ちなみに主人は”５年ものの大吟醸の 古酒”というのを頂いて飲んだ時「これはメチャメチャおいしいぞ〜」と ガンガン飲んで、翌日ものすごい二日酔いで会社を休んでしまった 事があるのですが、こちらに関しては大丈夫でした）

瀧川さんのコメント
思ったよりも軽い。 （口に）残らない。 やや物足りない感じ。 カクテルにしても良い感じ。
癖がない。 万人受けしそう（悪い意味で，何処にでもありそうな感じ）。

百楽門のどぶろく
ご予約承ります。
２００８年１１月２４日以降の
お届けです。
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残り僅かになりました。
大倉本家濁酒
金鼓　水もと仕込み　
春夏バージョン
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１１月２０日解禁
ボージョレ　ヌーボ
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花粉症に効果があるという沖縄泡盛焼酎が入荷しました。 楽天市場でも売り切れ店続出の人気焼酎です。あくまでもお酒で薬ではありませんが、お悩みの方は一度お試しされてはいかがですか？　　　　　和歌山の秘境、北山村より・・・じゃばらドリンク−−→クリック
じゃばらは花粉症に効果があるといわれ、平成13年3月(北山村販売ｾﾝﾀｰ実施）、14年2月(北山村販売ｾﾝﾀｰ実施）に行ったモニター調査では約半数の方が花粉症に効果があったとご回答いただきました。

梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

ご購入はこちらをクリックしてください。

梅乃宿酒造 無濾過　袋搾り　
純米吟醸生原酒アンフィルタード　サケ　山田錦米２００７　
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、
搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３〜５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように
霞んでいきます。 常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。
ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
ご購入はこちらをクリックしてください。

当店イチオシ商品が入荷しました！
梅乃宿　鶯梅あらごし梅酒（にごり梅酒）
新商品発売！鶯梅にごり梅酒。
鶯梅の「にごり梅酒」が出来上がりました。
梅酒に梅の果肉をブレンドし、果実感あふれるデザート梅酒に
仕上がりました。
今、ご来店の梅酒好きのお客様に試飲して頂いているんですが、
かなり美味しい！と評価して頂いて、買って頂いております。
クラッシュドアイスに注いで飲んだら最高に旨いです。
店長　お奨め品です こちらをクリックしてください。

　美味しい燗酒飲みませんか？
　 特徴： なんといってもお酒がうまい！イオン効果で味まろやか蓋付なので
　 風味にがさず錫だから燗が早い　９０秒／1合
　飲み頃の温度を約１５分キープ
　使い方 陶器に熱湯を一定量入れて、お酒の入った錫チロリをさして９０秒で美味しい燗酒の
　 できあがり。
　熱湯のかわりに氷水を使うと冷酒用としても楽しめます。
　保温・保冷効果抜群！　
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お知らせ・・・　　（手数料等のご案内はこちらです。）　
ジャパンネット銀行の口座を開設いたしました。
iモードなら振り込み料が僅か１０円です。
　
クレジットカード決済について
クレジットカード情報は、米国ベリサイン社が開発した業界標準の暗号技術(デジタルID) を用いて安全に送信されますので、第三者にその情報が盗み見られる心配はありません。 また、当店はクレジットカード番号を預からず決済ＩＤ番号にて決済させて頂きますので更に安心です。 　
ご利用頂けるカードはＪＣＢ，ＶＩＳＡ、ＭＡＳＴＥＲＣＡＲＤ，ＤＩＮＥＲＳ、ＡＥＯＮ、ＡＭＥＲＩＣＡＮ ＥＸＰＲＥＳＳのデザインが入ったカードです。ぜひ、よろしくお願いいたします。
　
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対処方法と致しましては、バージョン5.0以上のインストールすることやマイクロソフト社のホームページでIE用の128bit高度暗号化ツールをインストールするなどでございます。（詳細は下記アドレスを参考ください） 　
ＩＥの方⇒ http://www.microsoft.com/downloads/search.asp?LangID=13&LangDIR=JA
ＮＳの方⇒ http://home.netscape.com/ja/download/