大和の『どぶろく』

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒

2017年10月醸造
冬バージョン

11月2日ごろ入荷


2013年3月16日に放映されました!

画像をクリックすると動画が見れます。


本物のどぶろくです。

本物のどぶろくとは、一切、搾り、濾しをしてないお酒のことです。

日本の蔵元でどぶろくの醸造の免許を持っている所は
数軒のみと聞いています。

お酒の区分も清酒ではなく、濁酒区分になります。

世のどぶろくまがいは、この区分が清酒になっています。

このお酒は飲んで頂いたら判るように、にごり酒とは違います。

柔らかいお粥を食べるような感覚です。

ぜひこの人気のお酒をお試しください。

限定販売ですので、完売時にはご容赦ください。



@竃(かまど)で軟らかめに米を炊き、飯米を造る。


A炊き上がった釜の中の飯米



B仕込みの米を、木製半切り桶で杜氏と代司が手洗いする。



C洗米した生米を木製半切り桶に入れ汲水する。


 



DAの飯米を酒袋に入れて揉み出し糊状にして加える。






Eそやし工程2日目で十分に野生の乳酸菌が繁殖している。


Fそやし工程4日目から蔵付き野生酵母が繁殖し始めます。

G6日目にそやし水を酒母タンクに移す。残った生米は蒸して酒母の掛米として利用する。

Hこのそやし水に野生の乳酸菌と酵母が含まれています。酒母3日目よりアルコール発酵する。

I昔ながらの和釜と甑で米を蒸し上げます。 


 

J杜氏が自ら蒸米を引き上げる。

K3段仕込みを終えたもろみ。
全工程30日で濁酒の完成。

 




水もとは、約600年前に奈良市の郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。

酒母育成において、酒蔵に住み着き野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴であり、現在、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。本品は、発酵したもろみを漉さずにそのまま瓶詰めしていますので、「飲む」というよりは「食べる」ような感覚です。

ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たりも良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。



ドブロク1.8Lの開栓の仕方

このドブロクは酵母が生きている生酒で炭酸ガスを含んでいます。
吹きこぼれる可能性が大きいので、必ずよく冷やして開栓は振らずに
静かにオリが沈殿した状態で、

1.8L瓶はアルミのカバーは剥がさずに
キャップの上から目打ちで穴を開けて、
目打ちは抜かずに目打ちを
緩めたり、押したりしながら炭酸ガスを抜いて下さい。



慌てて開けると吹きこぼれますので、
気長にお願い致します。
最低30分は掛かります。


とっても危険なドブロクです。
普通に開けると、3分の2は吹き飛んでしまいます。

危ない蔵元が造り、危ない酒屋が販売する『危ないお酒』!

それがこのドブロクです。限定120本(1.8L)

大倉本家 とっても危険なドブロク  

味わいはさすが、特別純米酒の原酒ですので、どーん!と来ます。
それで炭酸が今までに経験したこと無いぐらいキツイです。

ですので、
最初はアルコール度数の高さと炭酸のキツサで相当辛く感じます。

しかし、コップに注いで暫くして炭酸が少なくなってきたら、
おおっ!旨いやんって言ってもらえそうです。

この酒はコップより湯飲みの方が、ええ感じです。

 

それより・・・・とっても危険なお酒です。

でも店長提案の開け方を守って頂ける方には、
美味しいドブロクの味が待ってます。

このどぶろくは活性酒用のガス抜き用のキャップ栓は使っていません。

使えばいいじゃん!ってお思いの方も居られると思いますが、
ですので相当、お酒の中の圧力は高まっています。

よ〜く読んで、理解して
開けてくださいね?それでは解説します。

開け方は、
アルミの外キャップをはがさず、そのままの状態で目打ちで
穴を開け、貫通させて抜かないでください。

目打ちは当店で売ってます。
根本が太くなっているのが理想です。
キリはだめです。釘もダメです。

安全に簡単に開ける方法としては、その目打ちを少し緩めて、
ガスを逃がしてください。要するに目打ちを弁代わりにするわけです。

ポイント1
栓に穴が開いて、瓶の圧力が解放されたお酒の中のガスはポン菓子のように膨れ上がって、まるでゲル状になってしまいます。

固くなったもろみの中で、炭酸ガスがなかなか瓶の上に集まってくれないので、瓶を横にしてシーソーのように傾けてください。
この時、目打ちは刺したままです。

そうすれば炭酸ガスが効率よく集まってくれます。2.3回傾けていただけましたら、
一旦瓶を立ててください。

ここで瓶の上の方に、ブルブルっと振動を与えます。
そうすることで泡泡が砕けて気体だけになってくると思います。

どうですか?ガスが瓶の口のあたりに集まってるでしょ?

そして目打ちを抜かないで少し緩めて、
噴きこぼれる前にまた刺します。

そしてまたシーソーのように傾けます。

 

これを延々とやってください。

でも本当、1.8Lは50分は覚悟してください。

慌てると必ず、悲惨な目にあります。


しかし苦労して開けたお酒の味は
格別ですよ・・・(^.^)

 

ポイント2

50分ほど頑張っていただいて、もう大丈夫かな?と思った時が要注意です。

まだまだ安心してはだめです。


大丈夫と思って栓を抜いて、一瞬、間を開けて逆襲してくる可能性があります。

目打ちを抜いても1分ぐらいは、もろみの状態を見極めてください。

1分我慢したあと、アルミキャップを剥がしてください。

きっちり圧力が抜けてないとアルミキャップを剥がしたとたんに、
栓が飛ぶ恐れもありますので、開栓には十分ご注意ください。

吹き零れが予想されますので、深いなべを下にして、
零れたお酒も飲めるように工夫してください。

決して『じゅうたん』 や 『たたみ』 に飲ませないでください。
喜びませんので・・(-_-;)

開けるの難しいと思った方は、ご購入を思いとどまってください。

上記の作業を延々としていただきますと、
比較的安全に開栓できると思います。

待ちきれなく、開栓しますと必ず吹き零れます。


お風呂場で開けるのも後の掃除が楽でいいと思いますが、家族の方から
『酒臭いっ!』とクレームが来ても当店は関知致しません。

お好みでヘルメット、ゴーグルをご用意されても・・・・・止めはしません。

吹き零れる瞬間をカメラで・・・
でもカメラがビショビショになってもやはり当店は関知しません。

どぶろくが届いても、その日には開けないでください。
お酒も長旅で落ち着いてないので最低1.2日はゆっくりとさせてあげてください。

そして保管は絶対に冷蔵してください。
あまり長く置かず、適度な時期にご賞味ください。


よくお問い合わせいただく、いつまで持つか?なんですが、

”もろみ”なんで、変化は早いと思います。
いつまで?って聞かれたら・・・難しいんですが、
家庭用冷蔵庫5℃で1〜2ヶ月、0度以下の業務用冷蔵庫での
保管でしたら半年〜2年はいける(飲める)と思います。

それでは成功を祈ってます〜

 

720mlの開け方

ドブロク開栓の必需品1.8L用

720mlには使いません。
720mlはスクリューキャップを開け閉めしてガスを抜きます。




商品番号meuti
ドブロク開栓の必需品、目打ち

150円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

ドブロク開栓の切り札!
どぶろく秘密兵器!!

ドブロク好きが長年夢見て来た、一瞬にして
開栓できるアイテムが手に入りました。

 

720mlも1.8Lにも使えますが、
炭酸ガスが一気に出ますので、
あまり長く持ちませんので、長くても1週間ぐらいで
のみ切るようにしてください。

店舗でのパフォーマンス用としてもいいと思います。

なお、アイデアを出して素人が作ったシロモノです。
多少の慣れも必要です。

ハンマーと吹き出しのお酒を受ける容器は
自前でお願い致します。

瓶が割れるほど強く叩かないでください。危険です。

1.8Lなら2Lぐらいの容器か1.8瓶の瓶
720mlも1Lぐらいの容器か720mlの瓶
を、ご用意ください。

 

スタッフが持ってるビンに注目


数量制限はありませんが、手作りなので
品切れの時は少しお待ち頂きます。


商品番号doburoku-himituheiki
ドブロク開栓用 秘密兵器

2000円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

叩くのは木槌が一番いいです。
お店の方はセットでご用意頂く事をお奨めいたします。

木槌(リボン付き)
サイズ柄の部分30センチほど
頭の部分20センチ×8センチほど


商品番号4902・木槌(きづち) リボン付き
2500円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

 

 


 今回より、原料米は地元【奈良県産キヌヒカリ100%】で精米歩合は65%に変更しています。

 

今回も大倉本家どぶろくは、
炭酸ガスをたっぷりとどめる、密栓となっています。
開封には十分ご注意ください。

お願い!!
このどぶろくは、
炭酸ガスがかなり高まっています。
商品到着後、常温で置いておかれますと、
希に破裂する場合がございます。
商品到着後は必ず冷蔵庫で保管してください。
野菜室などはダメです。

ドブロクの開栓の仕方

このお酒は酵母が生きている生原酒で炭酸ガスを含んでいます。
吹きこぼれる可能性が大きいので、必ずよく冷やして開栓は振らずに
静かにオリが沈殿した状態で、


720mlはキャップを緩めたり閉めたりしながら内圧が収まるのをお待ちください。

1.8L瓶はアルミのカバーは剥がさずに
キャップの上から目打ちで穴を開けて、
目打ちは抜かずに目打ちを
緩めたり、押したりしながら炭酸ガスを抜いて下さい。


慌てて開けると吹きこぼれますので、気長にお願い致します。
最低30分は掛かります。

 

原材料名 米・米こうじ
アルコール分 12.0度以上13.0度未満
原料米 奈良県産キヌヒカリ
精米歩合 65%
日本酒度 −28前後
酸度/アミノ酸度 3.6前後/2.5前後
酵母 自社蔵付き野生酵母
もろみ日数 16日
美味しい飲み方 ◎冷酒/◎やや冷/○室温

大倉本家のどぶろくは炭酸ガスをたっぷりとどめる密栓となっております。
炭酸ガスはMAXに達しています。開封には十分ご注意ください。

開封は添付の説明書を十分に熟読ください。

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒

2017年10月下旬醸造

大和の『どぶろく』第一弾

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒

11月2日入荷見込み


 



11月上旬入荷予定
2017年10月下旬醸造

商品番号6003
大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒 720ml

1350円

(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数



11月上旬入荷予定
2017年10月下旬醸造


商品番号6003
大倉 水もと仕込み 濁酒 

生酒 
720ml 1ケース(12本入り)
16200円

(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

 


1.8L



11月上旬入荷
2017年10月下旬醸造

商品番号6000
大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒1.8L

2700円

(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数




11月上旬入荷
2017年10月下旬醸造

商品番号6000−6
大倉 水もと仕込み 濁酒 

生酒1.8L
 1ケース(6本入り)
16200円

(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数



瓶燗火入れは2017年もありません。

 


 


 

 

 

 

 

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒
春夏バージョン
2017年4月醸造

4月11日一斉発送予定です。

大人気のドブロクが入荷します。

醸造は同じですが、暑くなる初夏ですのでさらっと
呑みやすい感じになりました。

よーく冷やしてお飲みください。

完全手作業の数量限定酒です。


過去の写真です。
http://blog.livedoor.jp/ookura_honke/archives/50548976.html

ボランティアの酒屋さんとか消費者さんとか大倉本家の家族総出の作業です。

原料米 奈良県産地米
精米歩合 75%
日本酒度 -20前後
酸度 2.5前後
アルコール度 12〜13
酵母 自社蔵付き野生酵母


春夏バージョンは炭酸ガスをたっぷりとどめる、密栓となっております。炭酸ガスはMAXに達しています。開封には十分ご注意ください。

開封は添付の説明書を十分に熟読ください。

完売御礼

2017年4月醸造の新酒
春バージョン 4月11日入荷予定

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒
春夏バージョン

商品番号6003-haru
大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒 720ml

1350円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数


完売

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒
春夏バージョン


商品番号6003-haru
【全国送料無料】大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒 
720ml 1ケース(12本入り)
16200円

(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数


1ケースは12本入りです。
送料無料でお届けいたします。

春夏バージョンは炭酸ガスをたっぷりとどめる、密栓となっております。炭酸ガスはMAXに達しています。開封には十分ご注意ください。

開封は添付の説明書を十分に熟読ください。

2017年4月醸造の新酒
春バージョン 完売

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒
春夏バージョン

商品番号6000-haru
大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒1.8L

2700円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

2017年4月醸造の新酒
春バージョン 
 完売

大倉本家
金鼓 水もと仕込み 濁酒
春夏バージョン

商品番号6000−6-haru
【全国送料無料】大倉 水もと仕込み 濁酒 
生酒1.8L
 1ケース(6本入り)
16200円
(税別の本体価格です)
消費税はご明細フォームで
表示致します。

購入数

 

 


 


お客様の声・・・・

☆お名前 チヌさま 59歳男性 三重県
☆商品の名前《 大倉本家 どぶろく 生酒1.8L
《満足度90 %》《お奨め度90%》
────▼─────────────────────
色々今まで日本酒を飲みましたが、こんなに
コクがあり喉越しがよく又噛み心地が良い酒を飲んだ又は
食べた事は無かったです、友達にも薦めたい酒です、今回は
誰にも飲ませず一人で全部飲みほしました,次回はもう少し
本数を多く買って大勢で飲みたいです、間違いなくリピーター
になります。

☆お名前 ふわふわ様 30歳女性 宮城県
☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込みどぶろく濁酒 生酒1.8 》
《満足度100 %》《お奨め度100 %》
────▼─────────────────────
酸味が程よく、米の甘さ、開封時のシュワシュワ感たまりません!
どろっとしていて、食べる感覚で飲むお酒です。にごり酒とは違います。濁酒ならではの元気なお酒です。
美味しくて飲みすぎるので二日酔いに注意です。開封時は気をつけないと本当に爆発します。(自分は爆発させてしまいました・・・orz

☆商品の名前《大倉どぶろく 濁酒
☆お名前 ナカムラ様 27歳 男性 大阪府
《満足度100 %》《お奨め度100 %》
────▼─────────────────────
これは文句ナシです。
初めに開封したときは凄い楽しいですよ。 
でまず飲むとこれが、またハードパンチャーなんですよ。 
二杯でダウンをしいられそうになりました。 
でも、すこし日にちを置いてあげると、味がすっごい 変わります 
僕のは変わりました、凄く甘くなり あ〜なんて贅沢な酒だろうと思い 2本目突入です。

☆商品の名前《大倉本家どぶろく》《満足度 100%》《お奨め度100%》
れいパパさま 36歳 男性 島根県
────▼─────────────────────
知り合いのおばあさんから「昔は、どの家庭でもどぶろくを作っていて、
税務署の家宅捜索がひっきりなしにあった」というお話を聞いて、
どぶろくってどんなお酒なんだろう?一度飲んでみたいなぁと思い、
早速楽天市場で検索!このホームページにたどり着きました。
注文してみると白くどろどろしたもので米の粒までそのまま入っていたのでビックリ!
イメージとは大違い!しかし飲んでみると甘さとうまみがあり米の粒々までおいしくいただけました。
PS…お正月用と知人に勧めるために追加注文します。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪どぶろく≫ 瓶燗火入れ》
☆名前 @せんせん様 52歳 男性 愛媛県
《満足度100%》《お奨め度100%》
────▼─────────────────────
コメント
倉本家 水もと仕込み 濁酒を買ったのはこれで二度目です。
最初のときは、案内どおり一口目はヨーグルトっぽい味(ちょっとすっぱいかな)がします。
確かに書いてある通りでフムフムというかんじで飲みました。二杯目は口が慣れたのか
おいしく感じられ、うーん「うまい!」といいながら気がつくと、あっという間に一人で(1.8L)の半分
飲んでいました、ヤバイ飲みすぎと思い池野めだかさんのセリフではないが「今日のところはこれぐらいにしておこう」明日は、飲みすぎで頭が痛いかなと床に就きました。次の日は全然なんともなく、はてあれだけ飲んだのに変、うまい酒は気分的にも違うものだと痛感させられました。
900mlのほうは友人にあげましたが、やはり「うまい、一晩で飲んでしまったまた頼む」と言ってました。
とういことで、二本の濁酒≪どぶろく≫はあっという間に飲み干されてしまいました。
一度飲んでみると、おいしさが解ると思います。・・・最もヨーグルトが苦手の人にはすすめられません。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み 濁酒 どぶろく    》
☆お名前 匿名様 37歳 男性 新潟県
《満足度 90%》《お奨め度 100 %》
────▼─────────────────────
コメント
濁り酒=どぶろく、と勘違いして色んな濁り酒を飲みましたが、どれも口に合いま
せんでした。今回初めてどぶろくを飲んで、これは飲み易かったです。ただ、もう少
し甘いものかと思っていましたので、満足度を90%にさせていただきました。しか
し、お薦めです。誰にでも美味しく飲めると思います。

☆商品の名前《金鼓 濁酒》
☆お名前:虚弱戦隊通院マン 27歳 男性 京都
《満足度 95%》《お奨め度 80%》
────▼─────────────────────
コメント
香りや食感は好き嫌いが分かれると思いますが、
味は意外と優しくスッキリとしていて、
喉越しも良いのでどんどん飲めてしまいます。
瓶から注がれるときの映像は、
明らかに液体ではないのでショッキングでした。
お腹にたまるので肴は不要です。

大倉本家 水もと仕込み 濁酒 ≪生酒≫1.8L
匿名希望さま
────▼─────────────────────
大変おいしかったです。前から思っていたドブロクです。郵送費がもうすこしやすければ良いと思います。今後程お金がたまれば又注文いたします。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪どぶろく≫ 生酒720ml》
☆名前 ぱに☆様 女性 秘密 静岡県
《満足度98%》《お奨め度80%》
────▼─────────────────────
コメント
「葛城酒造生米仕込み百楽門どぶろく濁酒」より濃い?
微炭酸、やや重め。私はこういうの好きだけど万人向けではないかも。
ちょっと燗して飲んでみたりしました。甘くない甘酒みたい(笑)
慣れない人はこの方が飲みやすいかも?
開封して数日すると甘酸っぱくなります。私はこれが好き。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み 濁酒 生酒》
☆お名前 こばち様 女性 32歳 大阪府
《満足度200%》《お奨め度100%》
────▼─────────────────────
毎年冬になると巷に出回るにごり酒を飲んでいました。
しかし何か物足りなさを感じ あれやこれやと探しては飲むの繰り返し。満足いく物に出会えませんでした。
今年は …とネットで見つけた御社の濁酒!!この香りツブツブ感濃さ、探していたのはコ !
やっとめぐり合えました。女性陣であっと言う間に飲み干してしまいました。濁酒 サイコー!!

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪どぶろく≫ 生酒 1.8L 》
☆名前 あんこたれぶー 男性 38歳 兵庫県
《満足度100%》《お奨め度100%》
────▼─────────────────────
コメント
前回は「百楽門」の濁酒をよばれましたが、
今回の≪どぶろく≫はまさしく”食べるお酒”でした。濁酒好きには、是非”食べて欲しい”お酒です。
このお酒も、甘さが抑えてあるので、後味もすっきりし、むしろ”セーブ”しないといけません(~_~;)
翌日を考えないなら、じっくりゆっくり飲みたいお酒ですね☆彡

商品名:大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪どぶろく≫ 生酒 1.8L 12月上旬入荷予定(6000)
「西の京地酒処きとら」さま
取り急ぎ、商品の到着のご報告です。
”珍しく”ペリカン便が、”きちんと”届けました\(◎o◎)/!
今年最後の買い物の到着が”気持ちよく”届くといい気持ちですね!(^^)!
なんとなく、色んなことのあった1年ですが”いい感じ”で締めくくれそうです。
『濁酒≪どぶろく≫』は、今夜の年越し酒です。
また、飲んで、コメントしますね。
『百楽門』は、ほんまに、絶品の濁り酒です。
「濁りは甘い」なんて概念をぶっ飛ばしましたね(*^^)v
今回の『濁酒≪どぶろく≫』、”かみ締めながら(ですよね?)”よばれますね☆彡
貴店にとって、来年がまた飛躍の年になりますように…
今年1年お世話になりました\(^o^)/

☆商品の名前《大倉本家 どぶろく  》
レオンロコ様 男性 49歳 兵庫県
《満足度100 %》《お奨め度100%》
────▼─────────────────────
コメント
大量に購入させて頂き、従業員に振る舞いました。
みんな、同じ言葉が返ってきました。
「お酒とは思えず、口当たりが良すぎて幾らでも飲める。
逆にお腹の出が心配なぐらいにフルーティーな味」
私もこれを購入して以来、口当たりが良すぎて、ついつい飲み過ぎ
3月から今まで毎日”二日酔い”みたい。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み濁酒≪どぶろく≫ 瓶燗火入れ 1.8
疾風迅雷のケン様 男性 29歳 大阪府
《満足度:140%》《お奨め度:120%》
────▼─────────────────────
コメント
今回、初めて濁酒というのを試させていただきましたが、非常に飲みやすく、正直、こんなに美味い
ものかと驚きました!!僕はヨーグルトが好きなので、この味は実に心地よく感じられ、何かすぐに無く
なりそうです♪早く次の分を頼まないと…

店長より・・・・・
賛否両論のこの酒でしたが、美味しかったの声をたくさん頂けて
嬉しく思います。
生のどぶろくは僅かしかなかったので、早々に売り切れましたが
来年はぜひチャレンジしてみてください。
もっとプレーンヨーグルトっぽいです。(^^)

☆商品の名前《大倉本家 どぶろく 》
mizuna様 女性 54歳 千葉県 
《満足度95 %》《お奨め度85 %》
────▼─────────────────────
コメント
はじめの一口で、酸味の強いのに、ちょっとびっくり。
商品の説明で知識がなかったら、あれ? と思ったかもしれません。
でも、そのあと、お米の粒を噛むように味わったら、お米と麹の、
なんともいえない甘さ、うまみが、いいぐあいに酸味とまじりあって、おいしい! 
どぶろく大好きのわたしにとって、また楽しみなお酒が増えました。
来年も注文するつもりです。

店長より・・・
また、アイテムが増えましたね(^^)
来年は生をもっと仕入れますのでそちらもチャレンジしてみてください。もっとすっぱいです・・

☆商品の名前《大倉本家水もと仕込み濁酒 瓶燗火入れ1.8L》
どろんぱ様 男性 53歳 千葉県松戸市 
《満足度80%》《お奨め度50%》
────▼─────────────────────
コメント
確かにこの酒は好き嫌いがハッキリと分かれる酒だと思います。
味はと言えば・・・普通のにごり酒と梅酒を混ぜたようなととでも言えばよいのでしょうか・・・
この酒に合う肴があれば是非ともお教えいただきたいのですが、店長様いかがでしょう?
どちらにしても、この酒を飲まずして「にごり酒」を語るなと言うほどインパクトのある酒には違いありませんね。

店長より・・・・
この酒に合うとしたら、カマンベールチーズや青カビのチーズ、
バッテラや酢の物などがいいと思います。
酸味のある食べ物をチョイスしてみてください。

☆商品の名前《 濁酒 》
しゅん様 男性 40歳台 千葉県
《満足度 100%》《お奨め度 100%》
────▼─────────────────────
コメント  何度も追加注文してしまいましたが、このお酒は「飲めない」人に特に好評でした。
もちろん酒好きの私も大好きですが(^_^)

☆商品の名前《大倉本家 どぶろく》
ほるきち様 29歳 北海道
《満足度 100 %》《お奨め度 ? %》
────▼─────────────────────
コメント
濁り酒って11月にどぶろくを飲んでみるまでそんなに好きじゃあ無かったんです。
でも、あれで考えが変わりまして、今回もきとらさんのお勧めなら旨いだろうと。
だって『日本酒人生の中で…云々』なんて説明みたら試したくなるってもんです。
で、感想ですが「おぉ確かに酸っぱい匂いがする…味も…こりゃヨーグルト系だ!
甘くないカルピスの粒々入り、その後さっぱりした旨みが広がりなかなかいける。
粒が大きいので、一気飲みしても口の中に粒が…まぁ二度楽しめて良いかな…?
『酒は発酵食品である』事を思い出させてくれる逸品です。…好みは分かれそう
ですが個人的には、とても気に入りました。きとらさんまたお勧め教えて下さい。

☆商品の名前《大倉本家 水もと仕込み どぶろく》
レオンロコ様 49歳 男性 兵庫県
《満足度100 %》《お奨め度100 %》
────▼─────────────────────
コメント
私は、日本酒が好きで昨年末より、自分にあったお酒を求めて楽天市場にて購入していました。 
今までは、某長野県の地酒が私の口に合って気に入っていましたが、
他の地酒も検索していましたら、”きとら”さんの住所を見つけました。

私が鯉を買いに行く場所(アクアトレンディ)と非常に近く、親近感を持ち、
先ずは味見がてらに4種類の地酒を購入させて頂きました。 

その中で、この”どぶろく”の”口あたり”や”酸味”は私が今までに呑んだ中で最高でした。
皮肉な事に、この”どぶろく”を味見がてらに1本しか買わなかったのですが、
保存すれば”どれくらい持つものでしょうか?”

店長より・・・ ありがとうございました。
またアクアにお越しのときはお立ち寄り下さい。
保存ですが、当店の3度の冷蔵庫で3、4ヶ月は持つと思います。
ただ、必ず変化します。
が、良く言うと更に旨みを増してゆきながら
段々とヒネてくると思いますが、夏を越すまでは大丈夫でしょう・・・
一般家庭の冷蔵庫でも持たすことはできると思いますが幾分かは早く呑んだ方がいいと思います。

商品の名前《大倉本家 濁酒》
一番さま 35歳 男性 東京都
《満足度100%》《お奨め度 80%》
────▼─────────────────────
コメント
にごり酒が大好きで”きとら”さんはにはよくお世話になっているんですがビックリしましたね!今回のお酒は!
最初は癖のある匂い!(あえて香りとは書けません)
恐る恐る飲んでみると、ヨーグルトみたい。
しかし不思議と二口目。(説明文に書いてある通り!)
三口目は虜になってしまいました。
二晩で空けちゃった!
これがドブロクなんですね。感動の1本でした。

商品の名前《大倉本家 どぶろく》
シンノスケさま 60歳 男性 神奈川県
《満足度120%》《お奨め度 すきずきですね %》
────▼─────────────────────
コメント
親が作って飲んでいたのを懐かしく思い、注文してみました。
いや〜美味しかった!ハマル味です。
これが日本酒?いえいえドブロクなんですね。
もう居ない親父ですが、こんな旨いもののんでいたんでしょうかね?
また、注文します。

商品の名前《大倉本家 濁酒 生酒 》
☆お名前 匿名希望さま 男性 50歳
《満足度?%》《お奨め度 ??%》
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コメント
たまたまラジオで濁酒ブームなんて放送してたのを聞いてからネットで探しては取り寄せて仲間で飲みくらべていますが今回の濁酒は全くNGでした。どぶろくと云う物の本当の味を知らない私としては何とも云いようがないのですが・・・・・コップを口にもっていった時のあの香り(酒粕の腐った様な)には降参です
どぐろくってこんな感じなんでしょうか?5〜6名で飲んだのですが全員駄目でした。すみません

☆商品の名前《 大倉本家 ドブロク  》
しゅん様 40歳 男性 千葉県
《満足度 100%》《お奨め度 100%》
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コメント いや〜、甘酸っぱくて旨かったです!お酒の原点ですかね? 普段お酒は決して飲まない母までが「これは美味しい」と言って飲んでました。
父は「ワシはやっぱり透明なのが酒らしくていい」と言ってましたが、結構喜んで飲んでます。ハマリそう・・・

☆商品の名前《大倉本家 濁酒 》
たまさん 46歳 女性 三重県
《満足度90 %》《お奨め度80 %》
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コメント
濁酒に興味を持ったのは,2年前白川郷に旅行に行ったとき濁酒神社がありそこで頂いた一杯の味が忘れられなかったからです。そして昨年11月に濁酒を注文しました。とろとろで甘みがありおいしかったです。でも,あの神社で頂いた味とは違いました。今回の濁酒は,あのときの味でした。ちょっと癖のある臭い,すっぱみ,舌をさすまではいかないけどシュワシュワとした感じ。苦手という人もいるかもしれませんが,私は好きです。2本注文したので,たぶん好きだと思う父に持っていきました。

 

 


 

 

当店のどぶろく ラインナップ
すべて本物!
まったく濾してない濁酒規格です。

 

 

 


 

 


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大津皇子で有名な二上山は万葉の昔より聖水の湧き出る山、神聖な山として、
人々に「天の二上」と親しみを込めて呼ばれ崇拝されています。

大蔵本家は明治の中頃より、この二上山を仰ぎ見ながら酒造りに取り組んでおります。
金鼓は自然の恩恵を受ける大和の地で醸されてきた地の酒で、全国新酒鑑評会においても、
数回の金賞受賞を果たしてきました。
                             
吟醸酒には速醸酒母も用いますが、それ以外は普通酒に至るまで全て創業以来、山廃酒母で仕込んでおり、手造り寒造りによる伝統を守っています。

「酒は本来、素朴・端正をもって極上とする」この信念と但馬杜氏を中心とした蔵人一人一人の造りに対する頑固なまでのこだわりが金鼓に生き続けています。

■ 酒の神が宿る大和の国

“大和は国のまほろば”古代より政治経済、文化の中心的役割を果たしてきた奈良県は、日本酒の分野でも、その歴史、技術両面で清酒産業の最も重要な働きとその地位を保って来ました。

醸造の特殊用語の「菩提?」等、奈良県ゆかりの社寺の名前が今なお残り、古語辞典による「大和酒」「奈良両白」など第一等の高級酒産地であったことが伺い知れます。

奈良県の社寺の中でも酒との縁が最も深いのが桜井市にある三輪神社です。ご神体は大和三山のひとつである三輪山で古来三諸山、三室山などとも呼ばれ、「みもろ」すなわち「酒のもと」、酒の神当酒蔵より見た二上山  としての信仰からの呼び名であるとも言われています。

▼山卸廃止もと仕込とは▼ 
 通称【山廃仕込】と言われ、現在ほとんどの蔵元が用いている、“仕込時に人工の乳酸と酵母を加える”速醸系の仕込法とは異なった昔ながらの生もと造りに端を発する仕込方法です。

緻密な温度管理等に代表される、杜氏の伝承の技で、育成中に?の中に天然の乳酸を導き、同時に入り込んで来る雑菌を淘汰しつつ、蔵の随所(空気中や道具の隙間等々)に住み続けている優良な清酒酵母のみをじっくりと時間をかけて育てていきます。

この生もと系のつくり方の中で「櫂でつぶすな麹で溶かせ」の考え方により、山卸(蒸米と麹と水を櫂で摺りつぶす行程)を行わない、つまり山卸を廃したのが山廃の名の由来です。“仕込当初に乳酸を加え、雑菌の入り込めない環境下で酵母を加えて培養して行く”方法に比べれば、色々な困難が付きまといますが(例年、一本目のもとが出来上がるまで気が気ではありません)、それでも出来上がってきたものは、倍以上の手間暇をかけて育てられたものであるため、その蔵その蔵の特徴を持つふくらみのある濃醇で重厚な味わいの酒を造ることができます。

▼アミノ酸あれこれ買うより日本酒飲もう▼私たちの身体に必要なアミノ酸。お酒の中でも特に多くのアミノ酸を含むのが日本酒です。日本酒に含まれるアミノ酸は胃を丈夫にして食欲を増進させてくれます。また、動脈硬化、心筋梗塞、肝硬変や健忘症など、多くの生活習慣病の予防に有効だということも解明されてきています。サプリメントを飲むのもよいけれど家にある日本酒をちょっと思い出してください。ほろ酔い気分で、アミノ酸の恩恵に預かる。これこそ、一石二鳥の健康法ですね。


創業1896年 
清酒金鼓醸造元 株式会社大倉本家
〒639-0227 奈良県香芝市鎌田692



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送料システム改定について 
         2017年9月30日より実施

昨今の運送業界の値上げにより、
9月30日より下記の送料手数料を下記の通りに変更させて頂きます。

今までは宅配業者様の厚意により、最低サイズでの料金で配送をして下さってましたが、
人手不足、低賃金等の諸事情により、これからはそれぞれの大きさの運賃、手数料をを請求されるようになります。

つきましては、これからは代引き手数料やクール代などもサイズが大きくなると倍近くの金額になる事から、

ご購入金額に係わらず一律に・・・
クール便代は324円(税込み)、代引き手数料は324円(税込み)、後払い手数料は216円(税込み)
をご注文内容によって加算させていただきます。実際の超過分は当店が負担致します。


また今までは1万円以上送料無料だったのですが、これからは
お届け先1件に対して商品代金合計が18000円以上のご注文全国送料無料とさせて頂きます。

お届け先1件に対して商品代金18000円未満のご注文の場合、送料はお客様のご負担になります。


ここしばらくゆうパックがいい加減すぎて、またクロネコヤマトに戻してます。
クロネコのクール便は15kg以内、かつ120センチサイズまでなので、1.8Lなら5本、720mlなら12本がマックスです。

たとえば・・たくさん買って頂いて18000円以上になった場合で、1か所送りで2口になった時も送料は無料ですが、
クール代は2口分(324円×2個)が必要となります。

なお送料込みで同梱包不可商品(主にごろごろ水)と同時にご注文の場合は、
ごろごろ水の価格を引いた金額で18000円に、なお且つ1梱包になっていましたら、送料無料となります。

ごろごろ水も料金が改定となります。
20L送料込み2980円、2L2ケース送料込み4480円、10L2個送料込み3480円
500ml2ケース送料込み7480円 ※但し北海道、東北、沖縄は1000円加算となります。

 


   









 

 

お待たせいたしました。
梅乃宿 フレッシュ生ゆず酒
味わいについてですが、果汁量をやや増やしておりますので、
生なので当然フレッシュ感がありながら、ドライな味わいであります。
従来のゆずはジューシーで香りも十分あります。

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みやげ処へご来店の方へ

土曜日・日曜日には野菜販売も行っております。
朝採りの新鮮なお野菜は地方発送も承っております。
季節の果物や、自家製のお漬け物も大人気です。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休)
無料駐車場も完備


梅乃宿酒造 
あらごし りんご酒


またまたやってしまいました梅乃宿!
むちゃウマイです。店長おすすめ!
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

 

当店のどぶろく ラインナップ
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大倉本家
どぶろく 

冬バージョン
大倉本家
どぶろく 

春夏バージョン

【動画】どぶろく開栓の方法 720mlバージョン


酒粕 限定入荷!お早めに!
大好評の酒粕 入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに!
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大人気のドブロクです。

    

冬バージョン好評販売中
大倉本家濁酒
金鼓 水もと仕込み 
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ベストセラー 梅酒ゆずセット

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店長のお奨め!!(^^)



・・・・・花札ラベルでおなじみ!
月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒

        売れに売れまくっています。(^^♪
 蔵元もここまで売れるとは思っていませんでした。
           

ゆずリキュール

梅乃宿 ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

ご購入はこちらをクリックしてください。

 

ゆずリキュール2

 




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