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久保本家酒造 初霞

久保本家 生もとのどぶ にごり酒

       

奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834

久保本家は古代に柿本人麻呂(かきのもとひとまろ)が『ひむがしの野に かぎろひのたつ見えて かえりりみすれば 月かたぶきぬ』と詠んだ阿騎野(あきみ)丘がある大宇陀町にあります。

奈良市からは2時間は車で走らなければなりません。榛原、桜井に近い方角です。
蔵に初めてお邪魔させて頂いた時は、タイヤチェーン携行は当たり前で、当店のある奈良市とは冬ですが5度ぐらいの温度差があるらしいです。酒造りにはベストです。

西方に飛鳥、北方に室生寺、南方に南朝吉野山があり、古代日本史の中心地です。
この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
酒蔵見学も実施しており、造り手の顔の見えるお酒を目指しています。
最新式縦型精米機を導入しており、自家用で高精米が可能。品質の向上に貢献しております。

平成16年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、弱い者は死に絶え、
優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期までその勢いが衰えず、完全発酵したお酒が
出来上がります。

このため、熟成して旨みが増し、キレがよくなり、しかもコクのある理想的なお酒に仕上がります。

秋からは、火入れをした生もとのお酒が登場いたします。
どうぞお楽しみに・・・・

余談ですが、この久保本家は葛城酒造(百楽門)千代酒造(櫛羅、篠峰)と親戚関係なんです。
本家が初霞、その分家が葛城酒造、そしてその分家が千代酒造です。

ですからみよじは皆、久保さんなんです。

そのうち御三家セットなんか作りますね。(^_-)-☆

   

     

2004年1月 蔵元訪問

 

 

 

久保本家 生もとのどぶ

ぬる燗がうまいっ!
お酒に対して10%ぐらいの水またはお湯を足して、
15度ぐらいのアルコール度数にして湯銭で燗にしてください。
ぬる燗がお奨めです。

平成16年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、
弱い者は死に絶え、優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期まで
その勢いが衰えず、完全発酵したお酒が出来上がります。

にごりの酒の醍醐味を味わっていただこうと、もろみが十分に熟成した時に、
目の荒いふるいで漉し、手詰めしました。

味わいは上品な味わいです。
旨みがしっかりあるのに、ドロドロしていません。

この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
ぜひ、お料理に合わせてお飲みください。

原料米、山田錦/アキツホ精米歩合65%
アルコール度数15度
このお酒は瓶燗すると、少しお酒が少なくなりまして1750mlになります。

 


10号+11.5
11号+10.5
12号+16
13号+14
16号+16.5


2020年、令和2年2月醸造

2020年度
  令和2年2月醸造

10号タンク +11.5


商品番号2020-4608-10
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2020年度
  
令和2年2月醸造

10号タンク +11.5

商品番号2020-4610-10
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2020年度
  令和2年2月醸造

11号タンク +10.5


商品番号2020-4608-11
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2020年度
  
令和2年2月醸造

11号タンク +10.5

商品番号2020-4610-11
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2020年度
  令和2年2月醸造

12号タンク +16


商品番号2020-4608-12
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2020年度
  
令和2年2月醸造

12号タンク +16

商品番号2020-4610-12
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2020年度
  令和2年2月醸造

13号タンク +14


商品番号2020-4608-13
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2020年度
  
令和2年2月醸造

13号タンク +14

商品番号2020-4610-13
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2020年度
  令和2年2月醸造

16号タンク +16.5


商品番号2020-4608-16
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2020年度
  
令和2年2月醸造

16号タンク +16.5

商品番号2020-4610-16
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 


 

 

2019年

2019年度
  30
BY
10号タンク +13
商品番号4608-10
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


完売

2019年度
  30
BY
10号タンク +13

商品番号4610-10
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

2019年度
  30
BY
10号タンク
火入れ原酒 +13

アルコール18度
商品番号4608-gen
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1880円(税込み価格です)

数量


2019年度
  30
BY
10号タンク
火入れ原酒 +13

アルコール18度

商品番号4610-gen
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3760円(税込み価格です)

数量

 

2019年度
  30
BY

11号タンク +15

商品番号4608-11
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2019年度
  30
BY

11号タンク +15

商品番号4610-11
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2019年度
  30
BY
12号タンク +13.5

商品番号4608-12
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


完売
2019年度
  30
BY
12号タンク +13.5

商品番号4610-12
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2019年度
  30
BY
13号タンク +16

商品番号4608-13
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


2019年度
  30
BY
13号タンク +16

商品番号4610-13
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 

2019年度
  30
BY

16号タンク +15

商品番号4608-16
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 720ml

1670円(税込み価格です)

数量


完売

2019年度
  30BY

16号タンク +15

商品番号4610-16
久保本家 
生もとのどぶ火入れ 1.8L

3330円(税込み価格です)

数量

 


 

 

 

久保本家 
  生もとのどぶ 活性生原酒
   10号+15  2019年醸造新酒
2020年醸造 新酒 
完売しました<m(__)m>

平成16年の仕込みより、生もと仕込みに本格的に取り組まれています。
蔵元のこだわりが、この生もとのお酒に込められています。

生もとで造られたお酒は、酵母菌が極めて厳しい環境で育てられる為、
弱い者は死に絶え、優れた者だけが生き残ることから、もろみ末期まで
その勢いが衰えず、完全発酵したお酒が出来上がります。

にごりの酒の醍醐味を味わっていただこうと、もろみが十分に熟成した時に、
目の荒いふるいで漉し、手詰めしました。

味わいは上品な味わいです。
旨みがしっかりあるのに、ドロドロしていません。

この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで愛飲されています。
ぜひ、お料理に合わせてお飲みください。

原料米、山田錦/アキツホ精米歩合65%
アルコール度数17〜18度

完売

商品番号4011-2020
久保本家 生もとのどぶ
 活性生原酒 720ml
10号タンク +14

2020年醸造R1BY
1880円(税込み
価格です)

数量


完売

商品番号4480-2020
久保本家 生もとのどぶ 
活性生原酒
 1.8L
10号タンク +14

2020年醸造R1BY

3760円(税込み価格です)

数量

 

クール便で発送致します。

1梱包は15kgまで

720mlなら12本 
1.8Lなら5本が
マックスとなります。

クール代は330円別途に
必要となります。

 

 

お客様の声・・・

☆お名前Yasuさま 44歳男性 千葉県
《久保本家 生もとのどぶ火入れ にごり酒 1.8L 2007年仕込み14号 +17》
《満足度100 %》《お奨め度 100%》
────▼─────────────────────
切れるところまで切った感のある18BYの生?。+20を超えたモノもあったのだが、さすがに2年の熟成を経て、丸みを感じさせるタンクもみられるようになっている。しかし、この仕込み14号、おそらくこの年のどぶの中では最も手ごわいタンクなのだろう。+17でありながら、+18の15号はもとより、+20.5の18号よりもまだ辛い、というよりもきりきりしている。現段階でこのタンクを楽しむには、最低でも70度くらいのお燗にして、冷ましながら味わう必要がある。だが、無理せず、今後のさらなる熟成を待つのが正解だろう。

☆商品の名前《久保本家 生もとのどぶ火入れ にごり酒 1.8L 2006年仕込み20号 +11
☆お名前 Yasuさま 43歳 男性 千葉県
《満足度100%》《お奨め度100%》
────▼─────────────────────
自家熟成しなければ味わえなかった前年度醸造の「どぶ」が販売されるようになったことにまずは感謝です。タンクごとの味わいの違いを楽しめるようになったのもうれしい。この仕込み20号は、実にきれいで爽快!!酒が料理をひきたて、料理が酒をひきたてる。熱々にお燗して、ゴクゴク飲んでどんどん食べる。そんな酒質。食欲の秋に、食べすぎ飲みすぎ注意ですね(苦笑)

匿名さま
こんばんわ。
いつも、お世話になります。「葛城酒造 夏のどぶろく」…よばれました。1升瓶であろうが、4号瓶であろうが、その開栓までの苦労は同じでした(苦笑)
台所で、ひとり「ぷしゅ〜」「ぷしゅ〜」とガス抜きする僕を見て、
「お酒飲むのに、そんだけ苦労しても飲みたいんだねぇ〜」と…
飲みたいですよねぇ?
この苦労があるからこそ、初めてぐい呑みに注ぐ時の感動…
注いだお酒を口に運ぶ感動が漏れなくついてくると思うんだけど…
しかし、大倉本家に匹敵する苦労をしました。
夏に飲む濁酒…いいですねぇ〜
店長秘蔵の「秋口に飲んだらどうなる”濁酒”」…密かに狙っています(*^^)v

 

 



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自分たちのお酒作り
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もう、飲むだけでは満足できな〜い!っと言うお声に応える企画です。まさしく自分たちで田植えをし、稲刈りをし、はざかけ乾燥し、脱穀し、醸造のお手伝いをする企画です。

2020年度は中止が決定されました

 

 

 



 

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なお送料込みで同梱包不可商品(主にごろごろ水)と同時にご注文の場合は、
ごろごろ水の価格を引いた金額で18000円に、なお且つ1梱包になっていましたら、送料無料となります。

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これまでの色んなイベントです。










過去の蔵見学の模様です。

 






 


みやげ処へご来店の方へ

土曜日・日曜日には野菜販売も行っております。
朝採りの新鮮なお野菜は地方発送も承っております。
季節の果物や、自家製のお漬け物も大人気です。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休)
無料駐車場も完備


梅乃宿酒造 
あらごし りんご酒


またまたやってしまいました梅乃宿!
むちゃウマイです。店長おすすめ!
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

 

 

酒粕 限定入荷!お早めに!
大好評の酒粕 入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに!
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店長のお奨め!!(^^)



・・・・・花札ラベルでおなじみ!
月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒

        売れに売れまくっています。(^^♪
 蔵元もここまで売れるとは思っていませんでした。
           

ゆずリキュール

梅乃宿 ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

ご購入はこちらをクリックしてください。

 

ゆずリキュール2

 




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唐招提寺駐車場前です。西の京方面においでのときは、
ぜひお立ち寄りください。
詳しくはこちら
 

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