２００８年３月醸造の新酒

表示は2007とありますが日本酒の醸造年度の表示です。

８月が年始で ７月が年末の暦になります。

寒造りですので年末年始を挟みますのでこのような業界基準があります。

千代酒造 櫛羅　純米吟醸中取り
無濾過生原酒　山田錦

千代酒造所有のたんぼで蔵人が作った２００７年産山田錦で醸したお酒です。
若い蔵人が冬は酒造り、夏は米造りをするようになって昨年で
７年目になりました。

自信を持ってお奨めする大和の逸品です。

上品で穏やかな吟醸香、キメ細やかで澄みきった味わいと口の中での
ふくらみのある余韻。繊細で上品な山田錦らしいお酒です。

レンゲを植え化学肥料を使わず栽培した心と気持ちがこもった
レベルの高い千代酒造自慢のお奨め品です。


■原料米、櫛羅産山田錦■精米歩合５０％
■アルコール度数１７．２度 ■酒度＋４．５■酸度１．５
■アミノ酸１．１■酵母　協会９号

お客様の声・・・・

☆商品の名前《　千代　櫛羅　純米吟醸中取り 無濾過生原酒　2003　１．８Ｌ(9413)　》
☆お名前　ＦＡＬＬさま　３２歳　男性　千葉県
《満足度　100％》《お奨め度　100％》
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コメント
米のフルーティーな甘さというものが、舌を刺激し、そして舌をやさしく包み込んだかと思うと、口の中が一変して、
酸味が押し寄せてくる感じです。どっしりとした米の旨みの余韻が心地よいです。
チョイと辛口な後味がまた絶妙だと思います。
米の甘旨さと酸味がこんなに調和してというか、２段階で攻めてくるお酒は、初めてです。
これは、文句なく、旨いです♪

☆商品の名前《千代酒造　櫛羅２００３》
酒好きＤＮＡ様　お歳　とっぷ・しーくれっと　女性　群馬県
《満足度　300％》《お奨め度　・・・・％》
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コメント
お正月明けに酒友たちと３人で利き酒会をしましたときに大絶賛だったのが櫛羅でした。
飲むというよりまるで染込むように心地よく味わえました。
当然冷から始めましたが、日ごろ燗酒派の一人もいつもになく冷酒を楽しみとても驚いていました。
いい加減楽しみ尽くして、いつものように燗酒を・・・ということで燗してみましたがこれは大ひんしゅく！
燗した当人も・・・せっかくの櫛羅が台無しです！
櫛羅はよく冷やし、そのままが一番。つまみがどうのではなく、ただ櫛羅があればいい！という櫛羅　
今度は斗瓶取り新走り濁り酒にトライ

☆商品の名前《櫛羅　純米吟醸中取り無濾過生原酒》
☆お名前：H.T.さま　愛知県　男性
《満足度９０％》《お奨め度９０％》
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昨春、同業者の集まりで、利き酒師の資格まで取ったある熱心な女性の推薦で初めて口にしました。
その途端の、一目惚れのような状態です（ひとめぼれという銘柄もありますね。これも好きですが）。
その集まりには、その方の見立てで揃えられた一級の酒が各種並んでいたのですが、
一通り味わったあとは、ただひたすらこればかり飲んでいました。
特徴は、皆さん仰るように「おいしい」ことですね。酒のおいしいのとは違う、食事がおいしいのの、おいしさです。
濃醇でしかしうるさくない。
その日は実は灘の酒蔵も回った日で、普段私が好む系統とは違って、すっきり系の中にもおいしいものがあると
、新鮮な気分でいたところでしたから、逆転、やはり濃い味のものがおいしいと思いました。
　逆に言えば、酒なら端麗辛口一本やり、という方には向かない酒です。
合わせる食事も選ぶかも知れません。昨年、ここで購入できると知って、ここ数年の各年のものを飲み比べてみましたが、
年によって味が一定しないのが、玉に瑕ですね。
どれもおいしいけれど。この年が一番！と思ったら、そこでそれを買い占めたいところですが
、それは裕福な方のすること。大事に飲んでいきたいと思います。

☆商品の名前《櫛羅中取り2002》
☆お名前 はりちゃん　５３歳　男性
《満足度　120％》《お奨め度　100％》
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２００４年の元旦にいったい何を飲むか？
暮れに注文して冷蔵庫に保管しておいた中から、
取り出した１本は？
美味さ、コク、切れ味、甘辛度、どれをとっても申し分なし！
さしのぼる初日を浴びて、朝酒を飲める幸せ！

商品の名前《　櫛羅　》
☆お名前　 喰子さま☆女性☆お歳 2x 才
☆都道府県名 東京《満足度90％》《お奨め度90％》
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コメント：芳醇さがたまりません。
ふんわり系が好きな私にはぴったりの一品でした。
友人達の評判もよくとても美味しかったです。

商品の名前《　櫛羅2000　》
☆お名前　ゆゆ様　☆男性　☆お歳　２９
☆都道府県名　　愛知県《満足度　100％》《お奨め度　95％》
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コメント　奈良に住む知り合いの御宅にお邪魔するときに手見上げにと思い立って飛び込んだ酒屋さんで薦められて 櫛羅を購入しました。
まず驚いたのは封を開けた時の香、なんともいえない深い香で味も深く確りしていて、 お酒好きなご主人に大変喜んでいただけました。
その後帰宅後に、ネットで購入できると知り先月購入した5本ももう空に・・・（￣⊥￣；；；（汗） で、次をお願いしようと思ったのですが、
もう売切れてしまったのですね、残念です。
でも他にも美味しいお酒があるのかと思おうとワクワクしています。知り合いの居酒屋さんにも教えてあげなくっては。。。
店長より・・・まだ売り切れていませんよ・・・

利き酒師　しんちゃん　５０歳
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香りは穏やかであるが、熟した果実ようの香りがほのかに感じられ 甘味、酸味とかすかな渋味が混ざり合い、旨みが広がる。
呑みくちはやや甘味が勝っているが、喉越し時の酸味が味を引き締める。 はっきりいって、旨い。
味吟醸とはこういう酒をいうのだと思う。
薄っぺらい味の酒の多い中で、酸を取りこんだ甘味と米の旨みを充分引き出した豊醇な味は、 酒の好きな者にはたまらない料理は、少々味の濃いものにも負けないが、 刺身や酢のものなどのあっさりしたあてにも結構あう。
私は、１９９９も何とか手に入れる事ができたので、２００４までの５年分の櫛羅を４年後に 味わってみたいと思っている。　
きとらの店長さんは、モニターさんの意見・感想をすべて掲載していると思われるところがえらい、 立派だと思う。
普通は、「おいしい」という感想だけを載せるのでしょうがその反対のものまで載せているのは偉い。
まあ、お酒は嗜好品ですから、各人の好みが反映されるのは当然ですが、私はこのお酒は「うまい」と思います。以上

☆お名前　アルスール様　４７歳　男性
寝かせた酒らしく、味も良くふくらみもある。山田錦らしいすっきり感がある。

☆お名前 　 狸オヤジ様　　男性 40歳 ────▼───────────────────
端麗でしかも、味がしっかりしてるいわゆる旨口の酒が好きなので自分にはぴった りの酒だと思います。
世間では甘口とも書きますがあえて旨口という表現にこだわり たいと思います。
どうも甘口というと口にべったりとくるようなイメージがあるから です。
これからは水のようなあっさりとした口当たりのよいだけの酒よりも味をしっ かりと楽しめるような酒が
はやるといいなと思います。

田中俊一さまのコメント
やや黄色みがかかった色をしている。口に含むと優しい甘味が広がり、後口の余 韻もきれいで優しさが感じられる。
夢山水と同様に白身の刺身との相性はいまいち。いや、このお酒は料理と合わせるのではなく、
お酒そのものをじっくり味わう方が良いと思う。日本酒５本のお酒の中ではこの一本が個人的に気に入った。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
松本さまのコメント
９号系だろうが香りが少な目で、何処までも柔らかくユルユルと広がり口から引いていく味吟醸。 千代酒造は総はぜの麹を使用しているとも聞くが、同社は古酒でもこうした印象があり、私は大変好きである。

田中達也さまコメント　　　　　 　 　
花巴、夢山水と比べると苦味と辛味が強い。しかしこれは最後に飲んだためこんな感想になったのだろう。日を改めて再度評価をしたい。
（日を替えて）麹の味を強く感じる。モニターの５本の中でいちばん淡麗に感じる
（日を替えて鍋でやってみる）料理の邪魔をしない味。鍋に合うと思う。 鍋はゆっくりと味わうものであり、鍋同様これも原酒だからちびりとゆっくりあじわうのがよい。飲みあきしない味だと思う。　　　　

早川さまのコメント
これも甘すぎる。酸度がなく美味しいとはいえない。香りも弱い。中汲みの期 待感もいつか忘れている。完成をみていない。

２００２年４月のモニター様のレポート　　　レポートの全文紹介はこちらです。

豊永靖宏様のコメント
一年寝ていることもあり、香りはフルーティーという感じではなくなっている が、非常になめらかである。
飲んだ後に味わいがしっかり拡がり、ゆっくりと、 きれいに消えていく。
旨い酒とはこういうものだということを教えてくれる。

窪田　明子様のコメント
香りはまさに「いいお米」の「いいお酒」。
さらりとした口当たりで、濃厚な味の多 い生原酒の中ではあっさりとしていて飲みやすい。
甘めの味わいも飲みやすさをさら に深めている感じ。
軽い飲み口ながらも、後味にさすがの生原酒とうならせる深みが あり、日本酒の旨さをしみじみ味わえる。

末永宏之様のコメント
今回、一番のお気に入りです。
柑橘系を思わせる酸味が、えっ！！て思うぐらいマイルドに口の中に広がります。
舌の上ではじけるような酸でなくやわらかく、米の甘みを封じ込めるような酸の広がり。
とてもバランスがいい。いくらでもするする入る感じ。
このお酒も、原酒らしさがなく非常にマイルドです。
一年熟成との事ですが、コクが乗った感じはあまり感じられず ひたすら丸く、角を削った方向に熟成されたのではと、思わせます。 酢締めの魚等にあわせてお出しすると相乗効果でより美味しくなりそうです。

薮田昌孝様のコメント
熟成前の櫛羅を飲んだことがありますが、その時ですら感じたお米の旨みが更に熟成し 、フレッシュな味わいを残しながらも深い味わいとなって後引く旨さのお酒に仕上がっ ています。
その深い旨みも山田錦の上品な旨みで本当に心地よい旨さです。
香りについ ても同様で無濾過生原酒のみずみずしい吟醸香がありながら、ふくよかなお米の香りが 伝わってきます。旨口のお酒が好きな人にも、また熟成酒をあまり飲んだことがない人 の入門酒としてもお薦めのお酒です。

仁階堂　史佳様のコメント
往馬大吟醸と比較するようですが、 香りは少し薄いように思えました。
お酒の上品な香りが落ちたような・・・
味のほうでも口の中への広がりをあまり感じませんでしたが、美味しかったです し飲み易かったです。
少し甘口でした。

西川雅己さまグループのコメント　 （商品ごとにコメントをご紹介していますが、西川様の文脈が途切れてしまいます。 別のページにてご紹介もさせて頂いておりますので詳しくはこちらをご覧ください。）
　　　て　　待ってました！！　これこれ、これやねん。
　　　　　　フワ〜っと入って、ス〜っと抜けるこの吟香、堪らんねぇ。
　　　　　　ふくよかで、華があるんよねぇ。
　　　　　　まるで女王様のように、華があるねん、この酒には！
　　　さ　　ほんま、美味しい！
　　　　　　口の中で、フ〜っと消えてくわ・・・。
　　　　　　もう一杯、もうちょっとちょうだい！
　　　に　　そうかなぁ。
　　　　　　なんか酒粕っぽい甘さが残るような気がするねんけど。
　　　さ　　このお酒の味がわからんような人は放っといて、呑も呑も。
　　　て　　刺身にもさいぼしにも、何でも合うわ・・・。

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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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梅乃宿酒造 無濾過　袋搾り　
純米吟醸生原酒アンフィルタード　サケ　山田錦米２００７　
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、
搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３〜５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように
霞んでいきます。 常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。
ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
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当店イチオシ商品が入荷しました！
梅乃宿　鶯梅あらごし梅酒（にごり梅酒）
新商品発売！鶯梅にごり梅酒。
鶯梅の「にごり梅酒」が出来上がりました。
梅酒に梅の果肉をブレンドし、果実感あふれるデザート梅酒に
仕上がりました。
今、ご来店の梅酒好きのお客様に試飲して頂いているんですが、
かなり美味しい！と評価して頂いて、買って頂いております。
クラッシュドアイスに注いで飲んだら最高に旨いです。
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