今年の愛山の特徴

今年の愛山は華やかな香りの吟醸タイプではなく、９号酵母で醸すことで酸と甘みの
バランスが取れた、食事に合わせやすい食中酒タイプのお酒です。

また、空気と触れあってからの味の広がりが秀逸な愛山米の魅力を引き出し、
封切り（開栓）から時間と共に味が乗って、
より深みのある美味しさを感じられるお酒になってます。

篠峯らしい洗練された『酸味』と愛山米ならではのボリューム感ある上品な『甘み』が
バランス良く味わえるお酒になってます。

ぜひお買い上げ後は、一口飲んで１週間後にもう一度、呑んでください。

へ〜　なるほど！思いますよ〜

店長は、丁度１週間ぐらいでそう感じました。
日に日に美味しくなる感じです。

憎いな〜堺杜氏！

千代　篠峯　≪愛山≫純米　無濾過生酒

兵庫県産の酒米≪愛山≫を使用した純米無濾過生酒です。

蔵元は長らく醸してみたいと思っていた酒米との事です。
愛山独特のお米の特徴がたっぷりと詰まってるお酒になりました。

どちらかというと、食中に呑んで頂きたいお酒です。

■原料米、愛山米　■精米歩合６５％■アルコール度数１6.8度
■酒度＋５■酸度２．０■協会９号＋自社培養酵母

千代　篠峯　≪愛山≫純米大吟醸　無濾過生酒
２０１２年新酒

今年はあえて、９号酵母で醸すことで、シンプルな香りの大吟醸に仕上がってます。
このお酒の魅力は愛山米が持つ力を素直に９号酵母で引き出してる事です。
それは空気と触れ合うことでよりその魅力が発揮されます。

45％精米にまで磨いていますので、味の輪郭も非常に上品です。

堺杜氏曰く、≪心を震わすスケールの大きさを感じてもらいたい。≫とのことです。

■原料米、愛山米　■精米歩合４５％■アルコール度数１6.8度
■酒度＋４■酸度１．８■アミノ酸度０．８■協会９号

２０１１年醸造　一年熟成酒もあります。
兵庫県産の酒米≪愛山≫を使用した純米大吟醸無濾過生酒　一年熟成酒です。
お米の魅力がたっぷりと詰まって、心震わすお酒になりました。
上品な甘みとふくらみのある旨みが綺麗に出てくるお酒です。

■原料米、愛山米　■精米歩合４５％■アルコール度数１6.8度
■酒度＋５．５■酸度１．７■アミノ酸度０．８■協会９号

千代　篠峯　≪愛山≫純米大吟醸　
２年熟成 火入れ酒

兵庫県産の酒米≪愛山≫を使用した純米大吟醸無濾過生酒です。

蔵元は長らく醸してみたいと思っていた酒米との事です。
お米の魅力がたっぷりと詰まって、心震わすお酒になりました。

上品な甘みとふくらみのある旨みが綺麗に出てくるお酒です。

■原料米、愛山米　■精米歩合４０％■アルコール度数１6.8度
■酒度＋４．５■酸度１．６■協会９号＋自社培養酵母

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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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梅乃宿酒造 無濾過　袋搾り　
純米吟醸生原酒アンフィルタード　サケ　山田錦米２０１０
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、
搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３〜５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように
霞んでいきます。 常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。
ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
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