はまち漬け丼 レシピ訂正
今日もハマチの漬け丼を食った！
たれは・・・
醤油２
みりん１
酒１
おろしニンニク 多め
トッピングの祭にわさびも付けた
今日は美味しかったぁ〜
2008年05月16日
2008年05月15日
はまち漬け丼に挑戦！
１３日に釣ったハマチを漬け丼で食す！
朝早く起きて捌きました！８匹・・・
（師匠に５匹もらって増えました。。２匹は捌ける方に貰ってもらいました）
あ〜疲れたぁ〜
８匹バラスのに約２時間？
遅いですか？
全部３枚からサシにして
カマも取って、
アラと刺身に分けて、刺身はラップ巻き巻き。
気になってたＨＰの解説通り、
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�‐潴�1、酒1、味醂1のタレに、おろしニンニクを入れ、更に淡路特産胡麻を
たっぷり入れかき混ぜる。
��造りの身をタレに浸し、1時間から2時間漬ける。
��あったかいごはんにタレをまわし掛け、メジロの漬け身を盛る。
�い�ざみ海苔を振り、出来上がり。
ポイントは、タレにニンニクと胡麻を加えることで、風味と旨みが増します。
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お味は３口までは美味しいと思ったんですが、
ちょっと生臭かったです。
捌き方が悪い？
それともハマチが不味かった？
醤油が足らんかな〜？
ニンニクも足らん気がする。、自分の好みとしては・・・
明日もドンブリではなくお茶碗で試してみよっと。
アラ煮は問題無くＯＫでした・・・
2008年05月14日
半年ぶりの日本海ジギング
５月１３日 日本海 ブルーウォーター
今日も師匠と共に、相性ばっちりのブルーウォーターです。
そういえば日本海、半年ぶりです。
さあ、今日もブリちゃん拝めるかな〜って余裕かましとったら・・・
半べその釣りになってしまいました。
出船まもなく・・・
皆、ハマチ入れ食い状態！
バリバリ釣って楽しんではります。
早くもリリースする人も。
なのに！
なのに！
オイラには何にも来ない！
え〜なんで？
３時間しゃくり続けて、
会話も無くなり
落ち込むオイラに師匠は慰めのいろんな声かけてもらい・・・
すんませんな〜師匠！
ヘッタピ〜な奴で！
もう半べそ状態！
見かねた師匠、ヒットジク渡してくれました。
なんとひとシャクリでドンと来ましたょ〜（嬉）
とたんに笑顔になったオイラ。
まるで子供やん！
みなさん、ヒットカラーは大事です！って解ってないのはオイラだけでした。
結局、ハマチ５匹釣りました。
ただ最後に悔やまれるのが・・・
最後の二流し目で買ったばかりのダンシング赤金、根がかりロスト！
オーマイガット！これこそ涙流しそうです。
あ〜４５００円もしたのに〜
５月中にもう一回、行ってきます！
今度こそブリゲットしたい！
今は無き、ダンシングマジックと師匠からもらったＣＢワン１３０ｇ
師匠、大事に使わせてもらいます！
では・・・
2008年05月10日
長い１日でした・・・
いやはや・・・
今日は疲れました。
チャイナの偉いさん、胡錦濤国家主席が来た。
もちろん地酒を買いにではなく、
大先輩の唐招提寺の鑑真和上を拝みにである。
もう１０日も前から警察、機動隊の警戒が始まっていたんですが、
今日の朝８時過ぎには・・
私服警察官もウジャウジャ。
１０年前のリーホーさんの時は
こんな厳戒態勢じゃなかった。
やはりチベット問題、毒入り餃子、
ガス田問題などの時だからでしょう。
そしてここにも来ました、あの方々。
おれの店の前ですんな！
もちろん店は開けれません(-"-)
テレビ局やメディアに対するパフォーマンスですな。
ゆうとくで、おれの店の前ですんな！
いや〜ちょっと凄いね。
動員警察官は３０００人とか・・
機動隊のバスが３０台ぐらいは来てました。
で、一旦酒屋に戻って隊列を見物。
このあとまだまだ車列は続き３０台ぐらい通り過ぎてゆきました。
店前は特等席。
近所のおっちゃんおばちゃんも・・・
なんでも路上に人を出すな！という
お達しが警察ででてるらしく
みな店の中へ押し込まれました。
でも仲良く皆、見る事ができました。
で、胸騒ぎがして
また土産物店に戻ったら・・・
やっとるやっとる！
え〜？？
機動隊のバス、
こんなとこまで入ってるやん。
屋根ぶつかるで！
フリーチベット達は
完全に表通りから排除されていました。
これも
でもなんで俺とこの店前やねん！
バスで見えませんが、土産物店の入り口前には、警官２０人でガード。
裏の死角になるとこにも１５人どの警官。
裏口（表通りが見える方）には警察の刑事クラスが２０人ほどでガード。
店には傷一つつけられませんでしたの、ホッとしました。
ホントは唯一、表通りを見れる場所だったからです。
人の店なんか気にしてへんやろな〜
あ〜
長い一日やった。
疲れた。
天皇陛下や皇族の方々だったら、こんなことないんですが・・・
2008年05月03日
親爺たちの釣り大会
行ってきました親爺杯ジギング大会
師匠のサイトに集うおっさんたちの大会。
もう３回あったんだが１回も参加できず。
４回目にして念願が果たせた（＾ｕ＾）
４月２９日火曜日、でも祭日。
火曜日が祭日ってめったにないとこなんです。
そして本当なら定休日が祭日と重なったら営業するんですが、
今回ばかりは何が何でも休む！と固く決心していました。
しかしながら・・
どうも相性が悪い紀北ジギング
２回連続マル坊主を経験して、
参加前から青モンは期待してなかったけど、
竿もって行かなかったら
後悔もあるかな〜と一応持って行きました。
朝９時スタート
のっけからサビキです。
終始サビキです。
みなカブラやルアーで頑張ってるんですが、
中盤までノーバイト。
で、ポツポツとガシラ２匹、アジ２匹。
終盤、ナブラが出たときヒットできなっかたのは
集中でけへんかったからと反省。
上手な人は考えることチャウナ〜
貧果に終わりましたが、
大勢で釣りに行くって楽しい！
次回はみな火曜日に有休とってね！
師匠も火曜日定休やし・・・
第4回親爺杯釣行記
みなさんの釣行記見てな〜
こっちの方が臨場感ありますよ〜
2008年04月27日
2008年04月24日
夏のどぶろくの開け方
狂暴なお酒に付き、十分楽しめます。
にごり酒ではありません。
濾してない濁酒です。
にごり酒では味わえない醍醐味を堪能ください。
まずはお馴染みの開け方 ちょっとビビリすぎ！ |
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| でもすぐにパンパンになってしまいます。 | |
そこでコップを持ち出し、ジュワーっとお酒を出します。 まわり零しすぎましたが、みなさんは上手にやってくださいね。 |
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ポイントは麹の層を作らないことです。 ガスが湧き上がると麹が軽いので上に層を作ってしまいます。 その層が蓋をするのでなかなか時間がかかるのです。 |
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そこで少しお酒を出したら軽く混ぜて麹の層をなくしてください。
そうすれば炭酸ガスが上手く抜けてくれて飲めるようになります。 所要時間約５分 |
2008年04月02日
蛙の子は蛙？
春休み
息子らと思いっきり遊べる時期
２週にわたって遊んで来ました
で、肝心の魚釣りは
近所のＯさんの勧めで長男と二人で淡路島の赤峯へ
出発は朝３時
一路阪神高速をぶっ飛ばし、明石海峡大橋を渡り９０分で到着
メンバーが揃い次第、出船なのでもう５時には動き出しました。
で、当日は５度！おまけに風も強い！
ホント寒いです。
こんな状況を想定してネックウォーマー買ってました２８０円ナリ
ほとんど目しか出してない、いったい誰だか判んないイデタチですが、
暖かかったです。
５分も走ればポイント
２０ｍ！とアナウンス
浅っ！
幸先よく長男が小ぶりながらメバルゲット！
なかなかジョウズ
父はいつものごとく、なんも掛かりません。
その後息子はガシラ追加
おおっ！やるやん。
船はポイントをあっちこっち移動しますが、
父には来ません。
まあいつものこと
っと思っていたらいい感じの手ごたえ
上がってきたのは大きな大きなメバル（実はソイと思っていた）
ポイントは沖の沈船６０ｍ
息子うらやましそう
その後しばしなんにも掛からず
周りの常連さんはボチボチ釣り上げますが
我が家は・・・
潮が悪い時間だったので、ポイントをあちこち回りますが、
常連さんは釣れない時間帯と分かっていてのんびりされてます。
段々長男君、疲れがでてきました。
なんか投げやりな部分も見受けられます。
が
ふと横を見ると
おもむろに巻き上げてます
おおっきいんか？
わからん！
周りの常連さんも自分の竿、ほっといてタモでスタンバッってくれてます。
上がってきたのは３０センチオーバーのデカメバル！！
おめでとう！と周りから祝福されて気分上々
その後、彼には釣りの神様が着いた様に
連続４匹３０センチオーバーを釣り上げました。
一番でかいのは３２．５センチ！
いや〜良かったね
港に帰って
唯一船長に写真とってもらってました。
父も横で写真取りました。
港に帰った時には、同船の方々に良かったね！上手やね！と祝福されて
益々気分上々のようでした。
お父さん！淡路島っていいね！
せやろ〜！お父さんが選ぶ船はええねん！
帰りは港を出て直ぐの金太郎すしでお寿司を食べました。
ここのくるくる寿司、結構美味しいです。お勧めです。
釣ったメバルちゃんはもちろん煮つけですが、長男のリクエストで刺身でも食べましたが
無茶苦茶美味しいやん！感激の味わいです。
片身の刺身でドンブリ茶碗のご飯をペロっと食べてしまいました。
煮つけの酒は店で余ってた試飲用の一番汲み
デカすぎて鍋に入らんから頭、落としました。
煮つけと刺身
いい眺めです、もうこんなのナイだろうな〜
おまけ：エサのシラウオも持って帰ってポン酢でおどり食いしました・・
二男くんがハマってしまいました。
おしまい
2008年03月31日
どぶろく アンコール発売
あの大倉本家のどぶろくが５月にもう一度発売されます。
いまもう仕込みが始まったらしいです。
通常の造りのスケジュールに入れれないので、
結局ほかの作業がすべて終わったのち・・・・って感じです。
ファンも多いお酒ですので、お早めに・・・
http://www.kitora.com/ookura-dakusyu.htm
2008年03月29日
奈良の鹿を応援するお酒
奈良の鹿を応援するお酒
奈良公園に生息する鹿は、
国の天然記念物に指定されている野生動物で、
飼育されている動物ではありません。
また、奈良公園一帯は、
鹿など野生動物の生息地(habitat)です。
奈良公園の生息環境保護の為に
活動されている『財団法人 奈良の鹿愛護会』様へ、
このお酒の売り上げの一部を、寄付致します。とういものです。
なんでも奈良の鹿は野生なので、
お世話をしている方々はみなさんボランテァで
頑張っていらっしゃるようです。
同じ奈良県民の私も今まで考えもしませんでした。
ただ資金はいつも乏しいので・・・ということで
春鹿の蔵元が協力しようということになりました。
当然、小売店が販売しないと意味がありませんので、
今回ご紹介させていただきます。
お酒に貼っているシールが募金をした証になります。
奈良の鹿が大好きな方、ぜひ宜しくお願い致します。
奈良の鹿を応援するお酒 純米大吟醸５００ｍｌ
１８００円 （本体価格）（税込価格1890円）
http://www.rakuten.co.jp/kitora/102853/1829780/