１３日に釣ったハマチを漬け丼で食す！
朝早く起きて捌きました！８匹・・・
（師匠に５匹もらって増えました。。２匹は捌ける方に貰ってもらいました）
あ〜疲れたぁ〜
８匹バラスのに約２時間？
遅いですか？
全部３枚からサシにして
カマも取って、
アラと刺身に分けて、刺身はラップ巻き巻き。
気になってたＨＰの解説通り、
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�‐潴�1、酒1、味醂1のタレに、おろしニンニクを入れ、更に淡路特産胡麻を
たっぷり入れかき混ぜる。
��造りの身をタレに浸し、1時間から2時間漬ける。
��あったかいごはんにタレをまわし掛け、メジロの漬け身を盛る。
�い�ざみ海苔を振り、出来上がり。
ポイントは、タレにニンニクと胡麻を加えることで、風味と旨みが増します。
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お味は３口までは美味しいと思ったんですが、
ちょっと生臭かったです。
捌き方が悪い？
それともハマチが不味かった？
醤油が足らんかな〜？
ニンニクも足らん気がする。、自分の好みとしては・・・
明日もドンブリではなくお茶碗で試してみよっと。
アラ煮は問題無くＯＫでした・・・
