craft beerプロジェクト
２０２４年小麦のビール完成〜！！
いよいよ我々の小麦が、
ビールになります！
その名も・・宴ビール（うたげびーる）
ネーミングとデザインの原案は徳田ファミリーさん
デザイナーはお酒ラベルも作ってくれてる奥野さん(^^)
恥ずかしいからお写真は無し
（規格は発泡酒です）
なんで発泡酒かというとビール免許だと年間６０ｋｌも醸造しないといけないのですが、
ラビットさんの設備ではフル回転しても６０klは絶対ムリ・・というか奈良県のクラフトビール屋さんで６０klはどこも達成できない様です。
よって副原料を少し入れる事によって発泡酒規格としてるようです。
フレバーの方向はヴァイツィエン
（白ビール）らしさの中に
味わえるコクも表現して欲しいと
リクエストしました。
イメージはフルーティで誰もが飲み干して
しまいそうな味わいです。
２０２４年３月１０日 モルトを粉砕して釜で炊いて
麦汁を搾り、酵母、ホップを入れて発酵を始めます。
そして、４月７日に発酵が終わり
搾られ、樽詰め瓶詰めされました。
約２週間寝かせて・・・
メンバーの方は４月２１日(日)から
発送、または店渡しを開始致します。
３３０ｍＬ入り
メンバーさんの予約分４００本余りのほか
あと１６０本ほど残ってます。
それの余剰分を一般販売をして参ります。
要冷蔵ですので必ず冷蔵管理して下さい。
いい加減に扱うと再発酵の恐れがあります。
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商品番号16149 ヴァイツェンタイプ ３３０ｍＬ
配送は必ずクール便になります。 要冷蔵ですので必ず冷蔵管理して下さい。 他のお酒と同梱包できます。 |
※梅乃宿バージョン袋吊り１．８Lは田んぼ宴会ようですので販売は有りません。720ｍｌは販売できます。
第２章の記録はこちらです。
動画の続きも困難が待ち受けておりました(^^;
まずは小麦の洗浄と選別！
醸造所にお渡しして残った小麦を大切に頂くために
先ずは選別、
洗い、
乾燥
をしましたが、試しに製粉しましたところ石が混じってることが判り
メンバー総出で分担して、一粒一粒選別しました。
での頑張った甲斐が有り・・
たこ焼きテスト！！
とっても美味しいたこ焼きが焼けました(^^♪
２０２４年４月２０日
自分たちのクラフトビール第二章 完成祝賀会
you tubeバージョンはこちらです。
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