■今西酒造の概要

『奈良県三輪』酒と杜氏の神を祀る日本最古の神社『大神神社』のお膝元であり、
古来より日本酒に縁の深い場所です。
その地で万治3年（1660）より創業350年、地元の米と水と技術にこだわり、三諸杉を醸し続けています。

■三諸杉の由来

【三輪山は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれている事】また、
【三輪山は「杉」に神様が宿るとされている事】から350有余年「三諸杉（みむろすぎ）」という
商標で酒造りを行っています

■米作り

うまい酒には必ず理由がある。その一つに、やはり「米」、そして、その米が育つ土壌。

いい土壌には、うまい米が育ち、その米で醸す酒も自然とうまくなる。

そのような想いから、今西酒造では三輪山の裏手（社内呼称：裏三輪）にある
今もなお自然が原型を残している最高の環境で契約農家の方と共に自ら米作りを行っています。

■酒造り発祥の地三輪

酒造りは三輪の地からはじまったといわれています。
酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。
大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として奉っている神社です。

三輪山は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ、
「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、
酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも言われています。

そのため毎年11月14日には大神神社に全国中から蔵元・杜氏が集まり「醸造祈願祭（酒まつり）」が
行われます。境内では振舞酒も行われ、多くの参拝客・観光客でにぎわい、
また醸造祈願祭の後には全国中の蔵元へ杉玉が配られていきます。

■杜氏の神様　「活日神社」（いくひじんじゃ）

なぜ三輪が酒造り発祥の地といわれるのか？それは日本書紀にこんな記述があるからです。

崇神天皇（実在する最古の天皇）時代、国は疫病の流行で混乱を極めていました。
天皇はどうすれば良いのか・・・と悩み苦しみ眠っている時、夢で大物主大神様からお告げがありました。

「私の祖先である大田田根子（おおたたねこ）を祭主にし、酒を奉納しなさい」それを聞いた天皇は
「高橋活日命（たかはしいくひのみこと」を呼び、一夜で酒造りを行い神酒を奉納しました。

すると疫病は去り、国が富みはじめました。その時に高橋活日命が詠んだ詩がこちら「此の神酒は　
我が神酒ならず　倭なす　大物主の　醸みし神酒　幾久幾久」（この神酒は私が醸したものではなく、
大和の国をおつくりになった大物主神が醸された神酒です。

幾世までも久しく栄えませ）
このことより高橋活日命は杜氏の神様として大神神社の摂社「活日神社」にまつられました。
まさに酒が国を救ったのです。

■杉玉発祥の地「三輪」

酒蔵の軒先に吊るされている「杉玉」は大神神社から全国の酒蔵に届けられています。

その証に杉玉の下に吊るされている札を見ると、全国どこの酒蔵でも「三輪明神・しるしの杉玉」と
書かれています。ぜひ酒蔵にいかれた際はご覧下さい。

尚、杉玉は「新酒が出来ましたの合図」です。
新酒が出来た頃に「青々とした杉玉」が吊るされ、一年かけて徐々に茶色になっていきます。
それが酒の熟成具合といわれています。

今西酒造　三諸杉　雄町米　
　　 純米吟醸　おりがらみ生　華きゅん

限定品　おりがらみ２０２１年２月醸造　

香りにはほのかにフルーティー感。

香りはフレッシュで爽やかなラムネの様な吟醸香。
軽快さの中に程よくボディ感が有り、
飲み口の良さだけではなく雄町米ならではの甘味と
コクをしっかりと残した味わいの純米吟醸おりがらみです。

原料米：雄町１００％
精米歩合：６０％
アルコール度数：１４度
日本酒度：−１
酸度：１．９
アミノ酸度：０．９

みむろ杉　ろまんシリーズ　
純米吟醸　吉川産山田錦　火入れ酒 ２０２1

今までは地元奈良県の契約栽培のお米にこだわって来ましたが、
あえて国内最高峰と言われる産地米に挑戦する事によって、
違いを経験し更にステップアップを狙って醸しました。
低温長期発酵をさせ、吉川産ならではの個性を表現しようと醸した純米吟醸酒です。

原料米：吉川産山田錦
精米歩合：６０％
日本酒度：＋１
酸度：１．８
アルコール度：１５

酒粕も同時販売しております。

みむろ杉　ろまんシリーズ　
　　　 純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒

２０２１年１月醸造

地元奈良県の契約栽培の山田錦を贅沢に使用した純米吟醸酒。
ラムネのような爽やかでフレッシュな香り。
口に含むとジューシーな旨味が広がり、
シャープな酸味が味わいを引き締めてくれます。

全体的に雑味を感じない透明感のある
きれいな仕上がりとなっています。

原料米：山田錦
精米歩合：６０％
日本酒度：±０
酸度：１．８
アルコール度：１６

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

今西酒造　みむろ杉　
純米吟醸　辛口 露葉風米　生原酒

３５０年の歴史を持つ蔵元の新しい試み。限定流通の「ろまんシリーズ」。

このお酒は、奈良県産の露葉風を使用した特別純米。
辛口ながら旨みのあるお酒に仕上がりました。

香りは穏やかで、ほのかに麹由来の甘みも感じます。

口当たりにはしっかりとした辛みが感じられ、シャープな飲み口。

その後、米の旨み・コクが広がり、しっかりとした酸が土台を支え、
ただの辛口ではなく、味わいのある辛口になっています。

ボディがありながらもキレ味良く、なかなか良い感じに仕上がっています。

原料米：露葉風　精米歩合：６０％　日本酒度：＋５　アルコール度数：１５

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

みむろ杉Ｄｉｏ Ａｂｉｔａ 山田錦
無濾過原酒 一回火入れ ２０２０ＢＹ

Ｄｉｏ Ａｂｉｔａ＝神が住むところ

香りはフレッシュでラムネ用吟醸香。
果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘味と旨味、フィニッシュはキレイな酸。
低アルコールの原酒です。

原料米：山田錦１００％
精米歩合：６０％
アルコール度：１３

桜井　今西酒造
三諸杉 袋しぼり大吟醸 斗瓶取り入賞酒

７２０ｍｌ

低温発酵させた「もろみ」を袋に入れ、
吊るすことによって自然に滴り落ちる滴だけを瓶詰めした大吟醸酒。

華やかな香り高く、口に含むと米の上品な甘みを十分に感じることができるお酒です。
そして次の瞬間、まろやかな旨みがフワーッと広がり、さらりと消えます。

■原料米：山田錦１００％
■精米歩合：３５％
■日本酒度：＋３
■酸度：１．３
■アミノ酸度：０．８
■アルコール度数：１６．０％

７２０ｍｌ　１１，０００円 (税込)

みむろ杉 純米吟醸 渡船弐号

　
香りはほんのり白桃用の吟醸香。口に含むと軟水特有の柔らかさと、渡船弐号の程よく凝縮された旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれる純米吟醸酒です。

原料米：渡船弐号１００％ 精米歩合：６０％
アルコール度数：１５度 日本酒度：０ 酸度：１．９ アミノ酸度：０．９
　

今西酒造　三諸杉　大阪局　新酒鑑評会　入賞
　　　　　　　袋しぼり入賞酒　大吟醸

※残念ながら今年はコロナの悪さの為、品評会自体がキャンセルになりましたので、
事前予審の管轄大阪税務局での審査のみで終わりましたので、今年は金賞酒は存在しません。

■商品のポイント
・酒の神が鎮まる地「奈良・三輪」に残る唯一の酒蔵
・御神水とも言われる三輪山の伏流水が仕込み水
・最高品質の山田錦を35％に磨き上げ使用
・低温発酵させた「もろみ」を袋に入れ、吊るすことに　　
　よって自然に滴り落ちる雫だけを瓶詰めした大吟醸
・手仕事を極めた杜氏入魂の芸術品

■味
華やかな香り高く、口に含むと米の上品な甘みを十分に感じることができる。
そして次の瞬間、まろやかな旨みがフワーッと広がり、さらりと消える。
最後はなんとも心地よい余韻が残る最高の一杯です。

■原料米、原料米(麹/掛) 山田錦■精米歩合３５％
■アルコール度数１7度　醸造アルコール添加

火入れ酒ですが夏場の配送はクール便で発送します。３３０円加算されます。

なお保管も冷蔵推奨です。

三諸杉　菩提元仕込み　純米　火入れ原酒

菩提もと造りとは、室町時代に菩提山 正暦寺に おいて、
作造された酒造法です。

舌にまったりとカラム甘みと、その後に広がる 酸味とコクの
バランスが見事な復元酒です。

室町時代の味をお楽しみください。

原材料 米（ヒノヒカリ） 米麹　日本酒度 -3　アルコール度 18

今西酒造三諸杉　
純米吟醸　火入れ　辛口 露葉風米

３５０年の歴史を持つ蔵元の新しい試み。限定流通の「ろまんシリーズ」。

このお酒は、奈良県産の露葉風を使用した特別純米。
辛口ながら旨みのあるお酒に仕上がりました。

香りは穏やかで、ほのかに麹由来の甘みも感じます。

口当たりにはしっかりとした辛みが感じられ、シャープな飲み口。

その後、米の旨み・コクが広がり、しっかりとした酸が土台を支え、
ただの辛口ではなく、味わいのある辛口になっています。

ボディがありながらもキレ味良く、なかなか良い感じに仕上がっています。
火入れのお酒です！

原料米：露葉風　精米歩合：６０％　日本酒度：＋５　アルコール度数：１５

桜井　今西酒造
みむろ杉　ろまんシリーズ
純米大吟醸２０２０　露葉風米

香りは穏やか。口に含むと瑞々しい米の旨味が広がります。
軽快ながらもエキス感を感じられる味わいで、
最後はシャープにキレる食中の純米大吟醸です。

原料米：露葉風
精米歩合：50％
アルコール度数：１５度
日本酒度：+1
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9

桜井　今西酒造
みむろ杉 純米大吟醸 山田錦 火入れ

香りは爽やかで 少々甘やかさのあるラムネ的な吟醸香。
口当たりは瑞々しく、
やや軽快なタッチで ジューシーなエキス感が広がります。
ほんのりと甘のある旨みに 雑味の少ないクリアな透明感があり、
エレガントな要素も感じられるお酒です。

原料米：山田錦
精米歩合：５０％
アルコール度：１５度

桜井　今西酒造
みむろ杉 夏純 生詰 山田錦２０２０
５月１５日入荷

口当たりはフレッシュ、程よい旨みが広がった後、
スッキリキレていく爽快感溢れる 夏限定の純米酒です。
原材米：山田錦
精米歩合：６５％
アルコール分：１５度
日本酒度：＋１
酸度：１．８
アミノ酸度：０．８

原材米：山田錦 精米歩合：６５％ アルコール分：１５度
日本酒度：＋１ 酸度：１．８ アミノ酸度：０．８

みむろ杉
純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
２０２０ＢＹ　うすにごりバージョン！！

兵庫県産の特Aランクの山田錦を贅沢に使用したリッチな純米吟醸酒です。
フレッシュ感があり、口当たりは瑞々しく、シャープ感のある綺麗な酸。
ジューシー感のある旨み、飲み心地の良さがありバランス良い仕上がりのお酒です。

■原料米、原料米(麹/掛) 山田錦
■精米歩合６0％
■アルコール度数１６度
■酒度?１
■酸度１．８
■アミノ酸度０．８

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

桜井　今西酒造みむろ杉　
袋しぼり純米大吟醸　三輪山

７２０ｍｌ

完売

白桃のような吟醸香。

シルクのように軽やかで、心に寄り添うような優しい甘みと旨味。

一点の曇りもない上質な透明感。余韻は長く、
研ぎ澄まされたクリアな酸でゆっくりと消えていきます。

１２〜１５度、大ぶりのグラスでお楽しみください。

■原料米：山田錦１００％
■精米歩合：３５％
■アルコール度数１５度

７２０ｍｌ　２２，０００円 (税込)

桜井　今西酒造
みむろ杉　純米吟醸２０２０　
雄町米　ひやおろし
※ ９月２日入荷

香りはメロンのような吟醸香。低温熟成により雄町らしい甘味とコク、
上質な酸のバランスが調和され、
口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも
喉元では綺麗に消えるお酒です。

原料米：雄町

精米歩合：６０％

日本酒度：±０

アルコール度数：１５

※冷蔵推奨なので、到着後は冷蔵保管をお願い致します。

入荷しました！

《穴あき栓》三諸杉　濁酒　生　７２０ｍｌ　
(９００ｍｌのビンに７２０ｍｌ入っています)
２０２０年１１月醸造

飲むというより食べるお酒！
シュワシュワと活性していて、
爽やかで甘酸っぱい濁酒です。

原料米：ひとめぼれ
精米歩合：７０％
アルコール分：１５度

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

桜井　今西酒造
三諸杉　純米吟醸生原酒　蔵出し限定酒２０１９

奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を６０％磨いて醸した純米吟醸のお酒です。

原料米：山田錦米
精米歩合：６０％
アルコール分：１５度

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

みむろ杉
Ｇｒａｚｉｅ ａ Ｄｉｏグラッツィエ ア ディオ 雄町

　
香りはフレッシュでラムネ用吟醸香。
雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味、
最後はキレイな酸で収斂されていく低アルコール原酒です。
　
原料米：雄町１００％
精米歩合：６０％
アルコール度：１３

桜井　今西酒造
三諸杉　純米大吟醸　露葉風米５０％火入れ酒

奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を５０％磨いて醸した純米大吟醸のお酒です。

原料米：露葉風
精米歩合：５０％
アルコール分：１５度

桜井　今西酒造
みむろ杉 純米吟醸　雄町米　無濾過生原酒

香りにはほのかにフルーティー感。

メロンのようなニュアンスも感じます。
口当たりは柔らかく、まず最初にエキス感。

上品ながら密度感のある旨みがあり、
雄町らしい甘やかな要素も感じられます。

純米吟醸ながらボディ感もあり、バランス良い酸も効いています。
今後の熟成で更にジューシーになりそうです。

原料米：雄町米　精米歩合：６０％　日本酒度：−１　アルコール度数：１５°酸度 1.9
アミノ酸度 0.8

クール便で発送致します。 １梱包は１５ｋｇまで ７２０ｍｌなら１２本　 １．８Ｌなら５本が マックスとなります。 クール代は３３０円別途に 必要となります。

自分たちのお酒作り
　　 プロジェクトのページはこちら

もう、飲むだけでは満足できな〜い！っと言うお声に応える企画です。まさしく自分たちで田植えをし、稲刈りをし、はざかけ乾燥し、脱穀し、醸造のお手伝いをする企画です。

２０２０年度は中止が決定されました。

送料システムについて　

ご購入金額に係わらず一律に・・・
クール便代は３３０円（税込み）、代引き手数料は３３０円（税込み）、後払い手数料は２５０円（税込み）
をご注文内容によって加算させていただきます。実際の超過分は当店が負担致します。

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お届け先１件に対して商品代金１８０００円未満のご注文の場合、送料はお客様のご負担になります。

たとえば・・たくさん買って頂いて１８０００円以上になった場合で、１か所送りで２口になった時も送料は無料ですが、
要冷蔵品の場合はクール代は２口分（３３０円×２個）が必要となります。

なお送料込みで同梱包不可商品（主にごろごろ水）と同時にご注文の場合は、
ごろごろ水の価格を引いた金額で１８０００円に、なお且つ１梱包になっていましたら、送料無料となります。

お届け先によって送料は変わります。詳しくは送料ページをご覧ください。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休）
無料駐車場も完備

梅乃宿酒造　
あらごし　りんご酒

またまたやってしまいました梅乃宿！
むちゃウマイです。店長おすすめ！
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

酒粕　限定入荷！お早めに！
大好評の酒粕　入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに！
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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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